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材料
& D3 E1 x* v, ]5 m7 j* a* Z' s) K. F雞 1隻、薑 15片（切大片）、葱 10棵（連頭切段）、雞腎/雞膶/雞腸各 1副、老抽 250毫升、冰糖 40克、清水 250毫升、鹽少許
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; h: \( v( A) h" g' V公仔箱論壇做法
- }4 v2 h- L) ]+ u e$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將雞徹底洗淨，用廚紙抹乾外皮及內腔。www2.tvboxnow.com* m4 z- r9 r0 N) {7 Q* O* ~
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2.去掉雞腎的黃色外膜，與雞腸及雞膶用鹽清洗表面的潺；雞心用刀割開放血，減少腥味。* F* I$ |+ @$ h" K, e
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3.起鑊下2茶匙油，趁油未熱放入雞，用慢火煎兩面至外皮呈金黃色，然後盛起。
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$ t: k, u: F5 [0 Bwww2.tvboxnow.com4.原鑊下薑及葱，用大火爆香後加入老抽、冰糖及水，將雞回鑊，冚上鑊蓋，轉中火浸煮20分鐘，再將雞反轉另一面浸煮 20分鐘。" S1 f% Y/ a1 B2 B& L" ]2 f
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5.在煮雞最後 10分鐘放入雞腎、雞膶及雞腸，避免煮得過老而韌。公仔箱論壇5 a9 v6 C4 L6 K% J
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發表於 2009-10-24 06:52 AM
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