材料： （兩人份）
. ?' N0 s. j/ z5 z) i$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米粉適量 www2.tvboxnow.com0 P% w$ ~6 _: O% a- f& J$ k
芹菜數根
8 \/ x- U6 z- Q" Z1 l7 s8 r, Itvb now,tvbnow,bttvb黃色的大辣椒 1/4
5 T( k9 |. d" z$ n9 n; q: C( R干貝(泡水)
$ @4 n' d) V# J- s6 j公仔箱論壇洋蔥 1/4
+ q i! O( T/ b: xtvb now,tvbnow,bttvb大蒜 1粒
' c7 o# ^1 d, ^1 I2 Vwww2.tvboxnow.com帶殼的蝦 6個
% C' z! `6 Y3 n. a# F/ q- U$ z# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 1湯匙
. U' t+ Z9 e0 ^% b8 V \tvb now,tvbnow,bttvb醬油 1湯匙
$ ]" z- n1 k8 t, o& v' P, j! y+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料的湯汁： 8 c5 V" u, g6 W' |. Q7 l3 v6 i# M
& U. V$ E& h* D+ E, E公仔箱論壇（A）: q/ l& o8 l6 w5 m! M$ \0 `3 \/ a
醬油1/2湯匙
8 [5 D! a1 U( _一點調味料 # n& [. E8 I1 X: x6 ?: X
一點點的鹽
9 _7 a$ a ^2 u0 s1 ]' \www2.tvboxnow.com少量的胡椒粉
: K o Q8 t4 F* J8 X% R8 t, E+ o# s" C
（B）www2.tvboxnow.com! A5 D: b" M7 o0 Q: E$ A
(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
: p. l1 y u# A* J- ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ U) I. ]( t% l+ S
作法： 公仔箱論壇/ K' T& B5 g2 E# R7 u7 F% I+ V
1.材料洗淨備用。
7 P- @/ m% t# S: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) I7 ]4 U# g- Uwww2.tvboxnow.com2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。4 `+ a8 r9 {# K& C9 z4 F
4 ]% o- G+ r& Z# L+ {
3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G: k" Y6 i' h! N; b
# M5 |) ^6 m: O2 G* q
備註：
j0 q. T* y/ Swww2.tvboxnow.com1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。' s! v& z! Q# C0 V$ k# d0 _( o, q
' o' f2 y' X1 k' S( j' k9 a! _' `! _
2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。! a o7 R5 C; h
( ?7 W Z2 {, u) L, s2 @& Ntvb now,tvbnow,bttvb3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
| 