材料：
# A6 K; l& `+ z: J" r# _- ^6 n7 zwww2.tvboxnow.com豬腳1隻 紅、黃、青椒片各20g 茄子塊30g 紅蘿蔔塊100g 洋蔥片80g 西芹段60g 花椰菜60g 月桂葉2片 紅酒200cc 黑胡椒粒5g 福華牌雞汁湯寶500cc 富味鄉冷壓芝麻油15cc 。公仔箱論壇- p4 |2 f7 _+ G
/ d# O, k+ `+ q8 k8 H2 l# R調味料：
; d: ?7 ]+ X7 n- |/ ~鹽2小匙 胡椒粉2小匙公仔箱論壇9 [1 Q% F6 i! p/ e" t
% |5 \1 g( ?9 V' Hwww2.tvboxnow.com作法：
- c& m; e7 u7 R3 }; p& Rwww2.tvboxnow.com1、鍋中倒入冷壓芝麻油，先爆香洋蔥與月桂葉，再放入蘿蔔、西芹炒軟。公仔箱論壇5 A+ b! ]! |% Q$ B* Q
2、放入豬腳，倒入紅酒，煮滾揮發後，再放入雞高湯（1：40 ）及調味料，以小火燉煮約3小時。9 ^% ^0 p" Z7 K
3、取出豬腳及所有蔬菜，放入約220 ℃烤箱烤約15 分鐘左右即可。
, t; p+ p. P. ^% |( V★這道料理，混合德法料理元素，紅酒可以去除豬腳肥膩，使豬腳變得好吃而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb" ^: L2 ]$ I2 x, C
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& }, ], p; l: |tvb now,tvbnow,bttvb★若再加以德式酸菜一起食用，酸甜好滋味，更加令人回味無窮。 |
發表於 2009-10-29 12:34 AM
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