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無鹽牛油 1杯(放軟)、麪粉 2杯、發粉 2茶匙、梳打粉 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、肉桂粉 1茶匙、豆蔻粉 1/2茶匙、丁香粉1/4茶匙、薑粉 1/2湯匙、黃糖 1 1/4杯、蛋 2隻、奶 1/2杯、南瓜茸 3/4杯、黑朱古力 2杯、忌廉 1/2杯牛油; J* O( X/ w# @9 T; D
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麪粉1杯、鹽 1/4茶匙、咖啡粉 1/2茶匙、無鹽牛油 1/2杯(放軟)、糖霜 1/3杯、呍呢拿油 1/2茶匙、朱古力醬適量4 G! _$ H) ]) ~0 N' {
2 f( Z; R* q; Z做法
9 ?1 F4 z3 m* k$ w, B) _) w1.先做蛋糕。將牛油紙鋪焗盤內,塗上少許牛油,灑上少許麪粉。
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. a% u p/ @4 D9 Y& Q2.將丁香粉加麪粉、豆蔻粉、肉桂粉、梳打粉、發粉及薑粉拌勻後,再下鹽拌勻。
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) D" \$ l1 u3 W9 f/ P3.將牛油加黃糖用打蛋器以中速打勻,邊打勻邊逐隻蛋加入打勻。" [& n8 s7 n& P: H; c
9 Q! A/ l. ~- u, n& v, `+ u公仔箱論壇4.然後分 3次加入( 2)、南瓜茸及奶打勻。
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5.將( 4)倒入焗盤內,放入已預熱至180℃焗爐焗 40分鐘,取出放在鐵架攤凉15分鐘,倒出上碟,撕走牛油紙。0 x: x" }; k3 o- ?; g4 G8 V7 M
$ G4 s# L U, O& b& F! \6.黑朱古力加忌廉拌勻,隔水放入煲,以大火煮溶,淋在蛋糕面上,放入雪櫃雪至實身。
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7.接着做牛油曲奇。將咖啡粉加麪粉及鹽拌勻。/ @( U; |6 Q! W. ]# K/ f) _7 k
9 f! K: u% A% C$ y公仔箱論壇8.糖霜加牛油及呍呢拿油,用電動攪拌器打勻後,再加( 7)打 3分鐘,冚上保鮮紙壓實包好,放入雪櫃雪1小時或實身後取出。5 w& B5 y4 K- g" i8 [
) ~ G2 O3 _7 n/ ?' y( M公仔箱論壇9.將麪粉糰壓成約 1/8吋厚,用模具吸出圖案,放在焗盤上,放入已預熱至 150℃焗爐焗30分鐘,取出攤凉,用朱古力醬畫出圖案,插上蛋糕面即成。- j p) D, r: N& M1 }/ |2 _
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