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[甜品] 餓鬼搶食南瓜撻


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材料公仔箱論壇6 q  x. e; l& S" X( Y" h) Z
急凍酥皮 1包(解凍)、南瓜 1/4個、麪粉 1湯匙、糖 1茶匙、熟雞肉粒 1/2杯、咖喱粉 1茶匙、肉桂粉 1茶匙、薑粉 1/2茶匙、提子乾 1/4杯、鹽 1茶匙、蛋黃 1隻、忌廉 2湯匙
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* J. i2 Q; r% }. t+ J做法公仔箱論壇7 P3 E/ u3 ~3 n! z: n
1.將南瓜去皮去核,再切粒,放入煲以大火隔水蒸30分鐘至腍身,取出壓成茸。/ R  M: {1 j3 v& P# f
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2.砧板灑上少許麪粉,放上酥皮,用曲奇模具吸出南瓜形撻皮,將撻皮鋪在錫紙托上,放入雪櫃雪約30分鐘至實身。
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' f+ {8 ?& u4 X" U9 C公仔箱論壇3.在另一碗內將蛋黃與忌廉拌勻。2 D& g7 Y! l6 T6 u, z
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4.將南瓜茸、雞肉粒、提子乾、薑粉、肉桂粉、咖喱粉、鹽、糖及麪粉倒入大碗內拌勻成餡料。
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5.將1湯匙餡料放入撻皮內,然後鋪上另一塊皮,掃上忌廉蛋漿,放入已預熱至 180℃焗爐焗 30分鐘後取出,然後放上裝飾即成。# g* Y4 D) k" i' j4 Q, K9 g' C' G

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