材料：
, T; a, Z8 j3 U3 e0 y) @# Z- V+ W# Uwww2.tvboxnow.com大頭鰱魚頭1個、帝王蟹腳1/2 斤、開陽1大匙、青江菜1/2 斤、大白菜1/2 斤、牛番茄1個、雪白菇100 克、袖珍菇100 克、芋頭1/8 個、板豆腐2塊、寬冬粉1把、甘菊花1兩、蛤蜊1/2 斤、富味鄉高安定芥花油3大匙、福華牌雞汁湯寶1/2 杯。公仔箱論壇- C/ X& ^+ O3 z0 g- M/ n
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調味料：+ v2 I* |+ G* |. O3 n8 F
A：鹽1/2 小匙、糖1大匙、胡椒粉1大匙。公仔箱論壇( Y4 A7 H$ j) v7 w9 J6 P
B：福華牌沙茶醬3大匙、柴魚醬油3大匙。4 f. z5 ^. n( A- d
作法：
3 O$ u0 B& F2 s% V+ a6 K( l1起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香開陽，再倒入福華牌雞汁湯寶及40 倍的水混合成高湯後，加入調味料A、甘菊花和大白菜一同熬煮至出味，即為湯底。
; Q0 }9 D8 J) L" @5 c1 `www2.tvboxnow.com2牛番茄、豆腐及芋頭均切塊，寬冬粉泡軟。芋頭先入鍋略油炸定型，撈出，瀝油。2 u* h0 }3 a5 ]* @2 |8 i
3將魚頭洗淨，瀝乾，沾裹上一層薄薄的太白粉，入油鍋中炸至熟，撈起，瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb- q* l- o. u5 ]# T# X
4取一大砂鍋，分別排入魚頭、帝王蟹腳及其他食材，倒入湯底，煮至材料熟即可上桌，搭配已調勻的調味料B一起入食即可。
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8 o! g5 k; f Y# Q, R; T: ~' E$ f1 w「太陽」──老鼠要選世界上最偉大的人為婿，大家第一個想到的，就是能照耀大地的太陽，一定就是最偉大的人！
S/ @0 n: w, `; v此菜以新鮮的魚頭、鮮美的帝王蟹、張合有力的蛤蜊，襯上甘甜的菊花湯底一起熬煮而成，猶如金黃太陽般，剛強又有力。 |
發表於 2009-10-29 12:10 PM
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