材料：
& g F" T; M% s; {+ K: I刺參5隻、蝦仁泥6兩、金華火腿末1/2 大匙、豬後腿絞肉3兩、薑5片、香菇末2大匙、蒜末1小匙、青江菜5小株、蔥絲1/2 大匙、紅辣椒絲1/2 大匙。! ]0 i* S3 @. _" J6 k) S! `& W9 A& P
( D! t( b4 e d" B7 {$ ftvb now,tvbnow,bttvb調味料：
( ^8 \; k* i7 X& g# E% B K& MA：蠔油1/2 小匙、白胡椒粉1/8 小匙、米酒2大匙、富味鄉芝麻香油2大匙。
5 i: }' ^) o- f, q) c' itvb now,tvbnow,bttvbB：蠔油1/4 小匙、福華牌雞汁湯寶2大匙。www2.tvboxnow.com5 ?# {4 `6 r+ }. [9 z0 u
作法：
0 }# Z" _ ?! R! ~4 T公仔箱論壇1蝦仁泥、後腿肉、火腿碎、香菇碎、蒜末、薑片和調味料A拌勻成餡料。
5 x8 x3 K4 M$ P: @0 G- B- b& t( Y5 e2將刺參腹內洗淨，瀝乾，另撒入少許太白粉於腹內後，填入餡料，入鍋大火蒸15 分鐘。9 j( T6 [5 _3 r1 B) s
3青江菜摘洗淨，入鍋燙熟，排盤，再排入海參。
1 t+ u0 Y$ \0 h Z3 g& w. ~3 y0 c4另鍋，加入水2杯及調味料B，大火燒開後，勾芡後淋於刺參上，以蔥絲、辣椒絲點綴即可。
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% S; r* u" [- Z9 B* Z大年初二是出嫁的女兒回娘家的日子，也叫做「迎婿日」，且依照傳統習俗，大年初二這一早娘家要派人前往夫家迎接女兒、女婿和外孫們回家裡用餐，俗稱「請子婿」，娘家為求女婿能多照顧女兒，特別選用上好食材來宴請女婿，並以「雙拼」代表著雙雙對對，成就非凡。 |
發表於 2009-10-29 12:12 PM
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