材料：
/ m- D& j# Y5 s) F4 K) @tvb now,tvbnow,bttvb日高昆布（8×12）8片、醃過鮭魚條8條、乾瓢段8條、竹葉2張、蔥絲5g、昆布半條。
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+ t! V- b9 O& {3 { e" Vwww2.tvboxnow.com調味料：' c7 ^. C3 d5 |( K, m% M
酒1大匙、味霖2大匙、砂糖1大匙、柴魚醬油3大匙、福華雞汁湯寶1/2 小匙。www2.tvboxnow.com0 [7 i) M2 e& c. E
作法：
9 t1 C7 \5 c0 ?2 k, c7 Y1、昆布用濕毛巾擦過後，放入冷水，用小火慢煮至水滾，熄火，續泡30 分鐘。www2.tvboxnow.com. o) F4 Q! X4 I- R( @9 R* M: ?
2、鮭魚用昆布捲起後，再以泡軟的乾瓢綁起。
6 m2 @7 ^1 O9 N- ]8 Y- P( z1 gtvb now,tvbnow,bttvb3、將竹葉洗淨放在鍋底，放入綁好的昆布捲，加入調味料與2杯的昆布高湯煮滾，轉小火，繼續燜煮40 分鐘，撈起，裝盤，以蔥絲裝點即可。
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★昆布不宜使用大火，以免使昆布變黏稠。應用小火泡煮至軟。tvb now,tvbnow,bttvb8 q2 u, _0 | v1 u+ e+ y
★煮昆布捲時，先在鍋底放入竹葉，是為了避免昆布產生黏稠性而巴鍋。 |
發表於 2009-10-29 12:29 PM
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