材料：" Y0 L# Q! @1 i1 t% o+ B6 k2 K
日高昆布（8×12）8片、醃過鮭魚條8條、乾瓢段8條、竹葉2張、蔥絲5g、昆布半條。
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: I8 M- n. l' O# W9 T) z0 r0 s公仔箱論壇調味料：www2.tvboxnow.com) l# b1 q+ ^# C; x x
酒1大匙、味霖2大匙、砂糖1大匙、柴魚醬油3大匙、福華雞汁湯寶1/2 小匙。
% C4 P) Q8 f$ S! C作法：
: W3 Q$ _5 [6 }$ N7 f7 n1、昆布用濕毛巾擦過後，放入冷水，用小火慢煮至水滾，熄火，續泡30 分鐘。公仔箱論壇 h! `1 S( e! T- g# \8 a
2、鮭魚用昆布捲起後，再以泡軟的乾瓢綁起。
# n0 D; ]9 V% I6 q& }3、將竹葉洗淨放在鍋底，放入綁好的昆布捲，加入調味料與2杯的昆布高湯煮滾，轉小火，繼續燜煮40 分鐘，撈起，裝盤，以蔥絲裝點即可。
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★昆布不宜使用大火，以免使昆布變黏稠。應用小火泡煮至軟。
4 E* B; N' t! i6 X$ @★煮昆布捲時，先在鍋底放入竹葉，是為了避免昆布產生黏稠性而巴鍋。 |
發表於 2009-10-29 12:29 PM
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