材料：
( c; i% n' E' E& ?8 f$ e+ f1 b) i豬蹄膀2斤、麵線１把、老薑4兩、油蔥酥1/3 杯、蒜酥2大匙、青花菜1棵、當歸1錢、枸杞1錢、黃耆1錢、大茴香1錢、黨參1錢、桂枝1錢、川芎1錢、官桂1錢、玉竹1錢 、淮山1錢、福華牌雞汁湯寶2兩。
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調味料：
* @$ h- J1 t* I4 e D/ ]tvb now,tvbnow,bttvb米酒1斤、富味鄉黑芝麻油3大匙、鹽1/2 小匙。
4 r/ @6 i* l/ j) l3 m" }公仔箱論壇作法：公仔箱論壇- Z: d5 p/ ^* [
1豬蹄膀入滾水鍋，汆燙，去雜質後，撈出，洗淨。中藥材裝入布包中。青花菜切成小朵，入加有少許鹽＆油的滾水中燙煮至熟，撈出，瀝乾油。% B% W# \& [" W! g; Z$ A0 B* o
2備一湯鍋，加入中藥材包、豬蹄膀、福華牌雞汁湯寶及水（高過材料），燉煮至蹄膀熟透。# V8 k% h3 y) p0 }$ N% v
3麵線煮熟，撈起，瀝乾，拌入調味料至入味，再放入模型整型後，入鍋煎至兩面金黃即可。
& B/ k9 U) R$ V, i- i7 U; fwww2.tvboxnow.com4先將青花菜排盤中，再放上滷好的蹄膀，排上麵線煎餅，最後淋上少許滷汁即可。
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3 r4 _" |% K/ |& Y# Z公仔箱論壇「喜添丁」──很快的，新婚的老鼠夫妻們生了第一個小孩，在小孩滿月時，除了油飯和紅蛋，養生味十足的豬腳麵線，期望小生命可以平平安安、長命百歲。 |
發表於 2009-10-29 12:33 PM
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