0 C6 q3 Q+ H, F* A' p牛腱
5 M4 x' e' Z% F9 ^ e% x+ Z: B5 ^7 w& b/ O
% B% I O2 V5 i+ `特質：牛前腿的肉，筋與肉分佈均勻，呈現獨特花紋，又稱金錢腱。煮法：切薄片快灼，或原條燜燉再切件食用。
+ o2 G( d8 J. B' x1 P+ `$ X! C% rwww2.tvboxnow.com
' x4 ?: b+ Y9 S$ B0 ywww2.tvboxnow.com材料" j" V7 v5 m# _: m i& T! S
牛腱 1條、薑 3片、葱 2棵（切段）、蒜頭 3粒、花椒 1茶匙、八角 1粒、滷水包 1包、冰糖適量、花雕酒 2湯匙、水適量、老抽 5湯匙、麻油/辣椒乾碎各適量
% q. d3 r C4 D6 Owww2.tvboxnow.com+ c- q$ ]& l; d' B5 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S9 o% [ q+ H: L& S
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t. ^; F9 w% l/ Y
1.牛腱放滾水中汆水後瀝乾。www2.tvboxnow.com+ P+ t! M2 h f* [7 O0 F- e6 b
+ N: [0 u! W1 }' T" M! P5 q# e7 J2.燒熱鑊加油，爆香花椒後盛起剩油，放薑片、葱段及蒜頭，灒花雕酒後加水、冰糖、老抽及滷水包，熬半小時至出味，放牛腱煮滾，熄火浸至滷水汁變凍，再開火煮滾，重複此動作至牛腱軟腍為止。
, H: r* n, X( T公仔箱論壇
' W% j* |! r+ u: V7 V3.將牛腱放雪櫃雪1小時後切片，淋麻油及辣椒乾碎。tvb now,tvbnow,bttvb: q5 t! D9 U9 S% k
/ a/ k6 e' N' x公仔箱論壇公仔箱論壇( m" P G9 N9 l' B+ z
貼士
# ]7 o0 g# w# p% I; h0 k( b, u, K公仔箱論壇牛腱雪凍後才切會較容易。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d+ a2 h- Y* J, F4 E
|
發表於 2009-10-31 06:16 AM
| 