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牛腱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f6 g, M+ G1 m! g4 S% i% `
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2 k4 s, z c/ \3 q+ j1 R公仔箱論壇特質：牛前腿的肉，筋與肉分佈均勻，呈現獨特花紋，又稱金錢腱。煮法：切薄片快灼，或原條燜燉再切件食用。 ( v/ c4 Y% V1 m {* I7 `0 n" X
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材料
2 N& @# p f1 p5 a# n% G" C2 ~牛腱 1條、薑 3片、葱 2棵（切段）、蒜頭 3粒、花椒 1茶匙、八角 1粒、滷水包 1包、冰糖適量、花雕酒 2湯匙、水適量、老抽 5湯匙、麻油/辣椒乾碎各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b, M; W" X7 O+ L5 X* m' P
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' i" T( j8 N! m: U做法
4 E, z1 W. ]3 s* l) r' [www2.tvboxnow.com1.牛腱放滾水中汆水後瀝乾。4 h7 \; V6 V0 ?0 f+ G- C$ T
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2.燒熱鑊加油，爆香花椒後盛起剩油，放薑片、葱段及蒜頭，灒花雕酒後加水、冰糖、老抽及滷水包，熬半小時至出味，放牛腱煮滾，熄火浸至滷水汁變凍，再開火煮滾，重複此動作至牛腱軟腍為止。www2.tvboxnow.com5 t2 m1 w: \( ~! M
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3.將牛腱放雪櫃雪1小時後切片，淋麻油及辣椒乾碎。tvb now,tvbnow,bttvb8 m+ l4 H7 v$ t. t4 K
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牛腱雪凍後才切會較容易。
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發表於 2009-10-31 06:16 AM
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