8 Y8 p9 O1 u. w% K2 K. a9 S1 a6 M9 }4 U5 f8 ^& z6 I# ]+ n
 ( u7 R. V) o) Q) H( y, \! }9 t
特質：於裏脊位置，只佔整隻牛約 3%，是最嫩滑的部份。煮法：炒、煎 ' j- r! h4 O/ h% E( K# {
; ~! T1 T' R0 F* z$ ]材料tvb now,tvbnow,bttvb6 C$ m8 d) g1 k$ w% z$ R$ ^
牛柳 1/2斤、洋葱 1/2個（切絲）
7 H5 P+ W$ {) zwww2.tvboxnow.com
$ E7 e, x2 N: e! ^3 e* s/ ^醃料：梳打粉 1/4茶匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、生抽 1湯匙、生粉 1湯匙、油 1湯匙芡汁：水 2湯匙、茄汁 2湯匙、喼汁 1湯匙、 A1汁 1茶匙、糖 1 1/2湯匙、鹽 1/3茶匙、生抽 1茶匙8 q: {0 o, \, y2 O1 L, q
; N/ u* I6 B( v+ twww2.tvboxnow.com
6 L3 B! Y/ `+ {: ~0 u2 j2 E公仔箱論壇做法公仔箱論壇* @# ~$ a8 U3 }+ h8 F, n
1.牛柳切厚片後拍鬆。醃料撈勻，放入牛柳片醃 1小時，再加油但不要拌勻。
% a; m, f) j$ b9 j公仔箱論壇- h, W7 G7 z6 G7 S" ~$ E5 x
2.燒熱鑊加少許油，用中火將牛柳煎至七成熟後盛起。
/ v+ D! N; F2 [5 i. G公仔箱論壇! _9 c' S* ]5 u' T/ e1 v9 U7 K
3.燒熱鑊加少許油，炒香洋葱絲，下已調勻的芡汁料煮至滾起，將牛柳回鑊炒勻即可上碟。% o# Q$ Z5 z& Z+ s6 y( h
|
發表於 2009-10-31 06:18 AM
| 
發表於 2009-10-31 06:53 AM
|