【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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【藥材配方 herbs】 ! y" \4 N- F$ i. g! c
當歸（Angelica sinensis）5gtvb now,tvbnow,bttvb7 M# Y- v: g8 j) R$ ?; X
熟地（rhizome of rehmannia）6g
0 {5 T4 S8 [4 @9 f% T1 }7 u, I7 A川芎（Ligusticum wallichii）8g; Z: ]6 x' A& c& f) h1 C5 n. r
枸杞（Matrimony vine）5g
# ]# ]6 O8 D M, M, l5 T) d公仔箱論壇紅棗（red dates）5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {7 ^. A' s7 C. E3 @6 u* w
桂枝（cassia twig）3g
0 @: k" J# W% Utvb now,tvbnow,bttvb肉桂（cinnamon）少許
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【調味料 seasoning】 / T2 F9 G% @" ~: W: D" ^
米酒（rice distilled liquor）50cc
9 A1 q/ v9 T* B; T鹽（salt）1茶匙
0 ]. a: q, j# F* g& r公仔箱論壇味素（gourmet powder）1大匙公仔箱論壇! [! Y) W3 D1 K. J
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【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb6 u4 C1 Q; R& \; N H* [
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。6 Z( Z* l! J2 M
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。公仔箱論壇8 E& n6 `! g/ t9 l
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。www2.tvboxnow.com, B/ S x1 m- f: F
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.0 ^2 }5 A" c6 _2 |5 [) L$ ^1 D8 X
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
1 q$ @1 T8 L6 z& `/ p& a* i公仔箱論壇3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.: o, ?6 S' P4 A
; `8 f+ y4 `# J( cwww2.tvboxnow.com主廚小訣竅： tvb now,tvbnow,bttvb& N5 Y) j7 ~- Z# T W3 [) b
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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