【材料 ingredient】 豬大骨（large pork bone）1支
3 e5 ^: ]0 r' Z8 R5 W9 |9 Y3 @www2.tvboxnow.com白米（uncooked white rice）1杯
/ U: R: V" E( [皮蛋（thousand years egg）2粒www2.tvboxnow.com7 f8 ^6 d. R7 Z! S$ q% ]: v7 T
細肉末（finely ground pork）70g3 C0 w$ u6 X* V$ |+ h4 P, h
瘦肉片（lean pork slices）70g
9 s6 ~7 w* i3 }0 E1 p3 e% G2 Y* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋（egg）2粒
0 l, h, r8 d& P7 ?6 I蔥花（chopped green onion）35g
4 M N! \( p8 {5 r7 U5 u油條（greasy stick）1/2支切段
1 y" I' w' V4 i* L胡椒粉（white pepper powder）少許
1 x4 p5 X8 n& k r B香油（white sesame oil）少許
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, i+ _! B$ |' c# E \7 J公仔箱論壇【調味料 seasoning】
) w m& e" [: x+ J. b) g$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖（crystal sugar）1大匙‧鹽（salt）1茶匙‧味素（gourmet powder）1大匙/ [+ k% X8 z0 f1 _2 l0 }8 e& K+ M% R, x
, t1 c, E1 E' Mwww2.tvboxnow.com【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb6 L* a2 u+ W: |3 v: Y$ F
Ⅰ 豬大骨汆燙去血水後洗淨，放入 2000cc 沸水鍋中熬煮 1 小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {3 c6 s9 X! |2 o! S
Ⅱ 白米洗淨，再將皮蛋剝殼、揉碎（1、2），放入白米中搓揉（3），加入作法 1 的高湯煮約 1 小時（4、5），直至白米熟爛成粥。
0 \0 B* Q/ ]/ }; [Ⅲ 在作法 2 白米粥內加入調味料，並放入細肉末及瘦肉片同煮（6），接著打蛋倒入蛋汁形成蛋花（7、8、9）。
$ B- x, ^2 D5 U/ k* t& }tvb now,tvbnow,bttvbⅣ 起鍋前，撒下蔥花及油條段，添加胡椒粉、香油即成。
7 a1 h3 i. p0 }# O+ L1Blanch large pork bone and rinse well, transfer to a clean pot with2000cc boiling water and simmer at least 1 hour or above until stock.
7 E g$ Q+ g/ U. ^+ kwww2.tvboxnow.com2Rinse and strain white rice; husk and squeeze thousand year eggs; kneadegg and rice in a saucepan and pour stock to cook about 1 hour or untilporridge.
. h0 ]& _& Q C: E/ Bwww2.tvboxnow.com3 Add seasoning, finely ground pork and lean pork slices. Pour beaten egg until egg flower." z& k9 p, A% S2 O C
4 Dust with chopped green onions, greasy stick sections, white pepper powder and white sesame oil, and ready to serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C& ~8 H9 M) B! |6 r
5 \& M e, m, U. a% q6 M3 ptvb now,tvbnow,bttvb主廚小訣竅： 油條要挑硬脆的，口感才會香脆。 |
發表於 2009-11-1 01:47 AM
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