【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g
" [# l- s; s6 G: `4 \, b* ~- G8 @: j/ M公仔箱論壇沙拉油（soy oil）50ccwww2.tvboxnow.com9 l& w6 j: G) b# g7 B* Y
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
3 k' U" Y, c$ M2 z0 j2 e0 V: B公仔箱論壇帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g公仔箱論壇2 I% L5 w* z* N% Y* l
蒜酥（dry garlic chops）35g% K% w% H6 m$ _+ X
蔥酥（dry shallot chops）35g; F- v7 L4 a$ m
米飯（steamed rice）10碗
& ]0 f6 C4 {. p! K* J公仔箱論壇香菜（coriander）35g
6 i. @( R* \! h& n# ]3 E% H胡椒粉（white pepper powder）適量www2.tvboxnow.com; }$ x: V8 f+ G, H9 w. N
" Z4 K+ F: h9 q+ Z, x0 t/ Swww2.tvboxnow.com【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb k# ^1 H6 b6 f j$ P
醬油膏（soy paste）3大匙
1 a& h L4 a. W; H# j8 g7 E; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油（soy oil）50cc, ?5 S# v9 @6 m$ R$ E0 `0 U
味素（gourmet powder）1大匙" m5 r# f% d$ N) }) i7 D, J
冰糖（crystal sugar）35gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y+ @1 D. Y) q2 B9 H
胡椒粉（white pepper powder）1大匙
" e: w9 |+ d9 qwww2.tvboxnow.com五香粉（five spices powder）少許
6 O! E4 T; K# ?, U7 ~" E' [7 A. a公仔箱論壇甘草粉（licorice powder）1/4茶匙# J# {' Q Q6 l7 O% w' P/ @
0 w8 r) W$ v" j& a& ]$ q! Y【作法 method】 " S% }! ^% C7 `( x5 t
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
. _+ P/ V' Q& }! ?8 v1 _5 S" w" U' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。7 |) Y2 p4 B6 g( L Z
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
# z. H2 E% A5 i- i( A$ n公仔箱論壇Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。$ F5 ?1 n% c$ l! ^
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
5 L! x G8 V: N, Gwww2.tvboxnow.com1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour./ [7 F( X& G F5 M( y* E5 `2 {
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p6 Q c% g% [! R' m! F. O/ {# y
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
| 