【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g
( Y- j$ z: C+ ?www2.tvboxnow.com沙拉油（soy oil）50cc
. W9 g% a+ ?) F9 B% t3 Y8 stvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
# S2 R' I! z- F+ ^; o8 J公仔箱論壇帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
" w8 \4 Y4 z2 w+ D, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜酥（dry garlic chops）35g
- ^7 ~& S: h2 N5 I蔥酥（dry shallot chops）35gtvb now,tvbnow,bttvb6 T4 k1 S2 e5 I0 a/ k& Z+ d
米飯（steamed rice）10碗
6 N% R# q4 E$ {3 ~香菜（coriander）35g
* z! v Z: N& P8 p9 C" d- {" w! lwww2.tvboxnow.com胡椒粉（white pepper powder）適量* e; V! [! V; ~8 |" s
3 E9 C! o5 R! J公仔箱論壇【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb6 }. [, R7 O" y
醬油膏（soy paste）3大匙
, ]* m, Y+ l) O, ]+ h& @( K醬油（soy oil）50cc
T a( W/ M- K+ E. `! t# G味素（gourmet powder）1大匙, X; c: h$ n, f6 m7 D: F# ?3 z' Z
冰糖（crystal sugar）35g
3 x* {7 Y$ F2 Q* j( ^: J* @% [ Twww2.tvboxnow.com胡椒粉（white pepper powder）1大匙
, t, v1 |) J6 v2 F. a! ]公仔箱論壇五香粉（five spices powder）少許
& ]" S, N8 x% a1 v" X3 ^9 rwww2.tvboxnow.com甘草粉（licorice powder）1/4茶匙公仔箱論壇 L) r$ l5 X b$ N0 l
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【作法 method】 www2.tvboxnow.com, C# p9 |8 t; e1 U# u' Z5 e
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?" m/ S0 |6 N) P, q
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
3 f4 u3 _) x" L+ E4 _, x. Qwww2.tvboxnow.comⅢ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。- `5 ^' }) ? V
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。" ^ J. n8 ~# |
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
4 g% c. }) H& V4 |9 y* r Ltvb now,tvbnow,bttvb1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
8 T1 S( c1 T: `2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
; V N$ {; F6 V: d: p8 L0 V; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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