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) H9 d; S, L& W$ L* Q$ Owww2.tvboxnow.com原料：tvb now,tvbnow,bttvb' `2 ^; i: q* ~4 T6 ^( i) j5 C$ u
骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。
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8 _- b, \9 N$ [8 Fwww2.tvboxnow.com做法：
9 i. T2 Y i; A5 i) \公仔箱論壇1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；
% v8 e$ q c; c5 ]" v$ o公仔箱論壇2、慢火煮开，撇净浮末；% o; b! W% ]6 S D d% A& Y B% n! b
3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；, C# P$ O& t" ~) B8 n: D
4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；" V$ N; `; l; M8 I5 F
5、面条煮开后过凉水沥干；
4 W& p. r8 Y8 U8 |6 p+ M) Z6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；/ |* x& r8 u% y* ? f) t% v; {" q
7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。公仔箱論壇: {4 M7 `2 t% E- M- ^) a
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温馨提示：
/ G$ t7 f: \1 G7 j8 j( u5 N0 }www2.tvboxnow.com1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；
: f% y# ~! d6 P2 ^. Pwww2.tvboxnow.com2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；
' n3 U& [3 Y& i; N; H# ]5 X! c" Y& `tvb now,tvbnow,bttvb3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感； |8 \6 M; C% R
4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。
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發表於 2009-11-2 01:28 PM
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