今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。tvb now,tvbnow,bttvb& f1 N9 s3 i+ B# H
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What's Cupping?/ E0 U) k' q" l$ c
5 g( f! _+ P# }% Lwww2.tvboxnow.com這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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品味準則
8 w8 ]. n4 k6 F6 _; Etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G f6 Q; K& ?% |% k: T' T6 G
4 W' i% j. k& H9 q- \8 W公仔箱論壇CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 / r* f/ u+ U& [# h: ]
* j+ h4 Z; T% \8 s( V4 M' \tvb now,tvbnow,bttvbMini Cupping Journey$98
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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' i" I# x) B$ S9 T% K0 _. W; x0 J＊ 5分為最高3 f, Y/ j9 a. o
由淡到濃哥斯達黎加
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8 X0 e% v: Q% n) @( C* Otvb now,tvbnow,bttvb香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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哥倫比亞
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8 v$ X. Y1 |- r( mwww2.tvboxnow.com香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j. B9 Y1 u$ z2 L& j9 v7 w
公仔箱論壇( g4 j! @# L6 [. t
印尼www2.tvboxnow.com( J a: v# Q! k: c4 d( A/ S9 N
7 F \- O9 A! S公仔箱論壇香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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烏干達
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0 M+ {4 l2 R$ Z& u香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 3 _; p: i8 o3 s' _. N0 s
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138, Z0 _0 u" F+ k1 \" R0 a" S& O M
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb, |! A' G2 R3 c; Q
* ^ j6 }- u) k* l+ x* kwww2.tvboxnow.com特色意大利前菜拼盤$138www2.tvboxnow.com$ K, e2 _/ `8 [, r
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。! } X! n; e4 r7 w/ S
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意大利甜品拼盤$98 # @! K' g3 C4 f; f3 a" _" D4 z% V- l
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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8 g* b0 p2 _4 m9 l葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
3 ]' E5 ?2 @- n- o; z2 k0 J葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。7 ?' U2 Y8 V0 t; _! `, e7 g
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意式特濃咖啡$10（單份）
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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正宗葡國雞半隻$68
. A1 Y& a* f2 h: G8 S- F# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% _8 y% z- H" U- h3 ^0 t: ~; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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1 d! V4 z! c# o0 K5 C3 X% ]葡國豬扒包$22
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" k/ b- O& U4 u9 z5 Swww2.tvboxnow.com滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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' U( T/ J3 r$ E) FCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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