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/ L! M' i4 ]. w4 m$ Z* K# G# m2 N9 T0 [) u9 V' R- e
材料：+ w: G* H' L% ^9 G" J7 p
肥鸭1只2000克
9 l9 \# W; @: x' p- e3 Qtvb now,tvbnow,bttvb熟猪肥膘肉50克
' v8 C) s7 z) V! k* n, P2 g, I5 A- Wwww2.tvboxnow.com熟瘦火腿10克
1 [9 ]3 V" l0 g9 t6 E( E( i' Ntvb now,tvbnow,bttvb葱15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [# q+ Z: {9 R# c$ k N
鸡蛋1个
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8 \0 |6 e3 i6 R) n2 u( ~- v' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：0 |1 @- t& `3 \( Z, @
芝麻50克' e o3 s( }! k
花椒20粒
) Y( b g" o- v) W花椒粉1克
7 Y' Z* R& H( z4 `9 T公仔箱論壇香菜100克
|, j3 n, S, p4 u* Qwww2.tvboxnow.com乾淀粉50克( P$ V3 r% A! ]
鸡蛋白3个tvb now,tvbnow,bttvb0 i- _( e" o( h7 {: d) X
面粉50克
# T9 S& n4 [6 W% E8 N1 ltvb now,tvbnow,bttvb绍酒25克
% s* h c: ?. Z) D% A2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {% M5 o2 ?" M7 i* _
精盐8克$ t4 e; I7 Z! F
花生油1000克(约耗100克)
/ M2 u; g! `5 x8 ?2 b gtvb now,tvbnow,bttvb白糖5克# o0 P6 h8 T; K2 z4 s1 G, Z
姜15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c0 f+ u& b5 ]& q* \
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制作方法：6 b( G% g$ a) z
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1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；www2.tvboxnow.com F& a# r! d8 g
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2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；
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8 q0 Y* b7 c' g& t* E8 Y. v# ptvb now,tvbnow,bttvb3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；
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1 O6 y9 h4 \' ?) vtvb now,tvbnow,bttvb4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；tvb now,tvbnow,bttvb4 _( y6 `- n9 R8 X5 |2 z
) V( _ M3 ^9 W5 O ?6 K- vtvb now,tvbnow,bttvb5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；
% T" l4 O" |+ f7 j) E( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ? Y; V, P$ l3 Y: T) X' J公仔箱論壇6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；www2.tvboxnow.com! e2 C/ _) d0 B& s, b, u) d$ u
1 {" O" Y2 J- I3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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