煎餃子【附包餃子 video】Fried Dumplings北方人喜歡吃餃子,其實南方人何嘗不喜歡呢?基絲汀最喜歡吃的是煎餃子。餃子底部的皮脆又香,餃子皮薄(有朋友喜歡吃厚皮的餃子,因人口味各不同嘛),餡料豐富又多汁,一口咬下去,無與倫比。熱騰騰的餃子蘸一些基絲汀喜愛的是拉差辣椒醬,就感到更一流喔。
& V! u- }* W4 I公仔箱論壇* \7 Y) Z4 f; o7 m
記得上次分享的韭菜豬肉餡餅食譜,餡料差不多,但製法大不同,事關懶人務要省時省力,但一樣要好食!
! b R$ q9 }8 l# w. k' R; |公仔箱論壇4 O) |7 B: B/ k$ U& P0 z/ v* Q

9 p3 k1 R( @+ g! h# A5 g$ w1 b
1 e. x8 Z& S+ E- I# E+ w* K, f份量可做 24隻
7 t+ e; [% R p0 R2 [& Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 g+ ~( T; \2 b/ @+ j$ a
材料:0 r! h" g9 k0 x
- 水餃皮 1包(dumpling pastry 24塊,超市或唐人鋪有售)
- 豬肉碎(mince pork豬絞肉)220克
- 韭菜(chives)135克
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z! {' P) Z1 t

h/ p- N' H6 r+ wwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com' V6 x6 x/ m; G: K# G' f* A+ ]
醃料:www2.tvboxnow.com, N" |" b" t0 ], y
- 生抽(醬油)1湯匙
- 糖 1茶匙
- 鹽 1/4茶匙
- 粟粉(玉米粉)2茶匙
- 雞粉 1/2茶匙
- 紹興酒 1/2茶匙
- 麻油 少許
- 胡椒粉 少許
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {( m0 ?' h8 A( M9 a4 I7 h
 tvb now,tvbnow,bttvb' \. C1 m" C( b' l0 w" z( _$ |
tvb now,tvbnow,bttvb( W# a' J0 E+ N- T2 f. _+ x
做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C+ V6 H; I. r& O0 c3 s
- 韭菜洗凈,瀝乾水份,切幼粒。把豬肉碎用醃料拌勻。拌入韭菜,放入雪柜冷凍半小時。
- 燒熱平底油鑊,把包好的餃子鋪平在鑊中,用中火把餃子底部煎至略黃。倒進大滾水(大開水)約1/4杯。蓋好,煮約 5至8分鐘,直至乾水,讓水份完全蒸發後,餃子底部煎至金黃脆口,即成。可蘸生抽,辣椒醬,或喼汁拌吃。非常可口。記得趁熱吃啊!
8 i" U( ]: C) X U1 O4 e公仔箱論壇
: u4 ?) ^8 }0 Q. E公仔箱論壇
: w& ^( I$ ~* f7 W+ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示:公仔箱論壇3 T. P/ f: G4 [; b9 W
- 買幼嫩的韭菜就不會韌。粗大的會很老。
- 懶人大發現,韭菜不用熱水拖軟及揸乾水份。切幼粒後,直接加入豬肉碎中,省功夫,而且很好吃。
- 餃子皮越薄越難包的。如果初嘗試,可以每邊褶疊三下。最重要是不要讓餡料漏出來就可以了。
/ @6 F# @4 _5 _www2.tvboxnow.com更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2009/06/videofried-dumplings.html#ixzz0W73UOLLh
( z. e# q# U( H公仔箱論壇
|