秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！www2.tvboxnow.com- M8 G& @5 w( }8 a1 ^7 f l
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板上燒嫩牛索盡七國色醬tvb now,tvbnow,bttvb$ P5 a9 e" i" I- ?, O
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。2 O7 K0 z h6 U; [" C ?/ ]
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７國７色７風味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L' ^2 }2 P" c; h( b$ t. x$ H# p
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：公仔箱論壇! @/ \( n5 t6 z( n# Z& P1 U% n
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜www2.tvboxnow.com2 x9 a, M2 K, C% H
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃( [5 i* T: L9 c2 u9 N
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
8 y% O$ f2 j9 E2 w7 n: ]www2.tvboxnow.comd.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：www2.tvboxnow.com; c* x9 B1 Y$ Y5 V! H Q
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
8 O8 A3 l1 M: K& }: n4 h公仔箱論壇f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃tvb now,tvbnow,bttvb0 @5 v. t" X1 e* F8 V, v
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 2 p1 B: ?2 j* j7 x: E, D
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$1386 ~2 h: {* \! T: Q, z
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。tvb now,tvbnow,bttvb( Q" T8 }9 }1 J: S" I2 ?" k1 a4 x
, U4 q. Y0 w2 M/ B6 o8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E i6 O- N3 o+ f0 o( c
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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: m/ U& @+ p9 k# Z" p( `$ Y! E西班牙海鮮飯板上燒$148
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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: ]) Z+ t6 [. ]7 [8 b; q3 \% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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5 p, V# {, H5 A }. q* c6 ltvb now,tvbnow,bttvb鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 公仔箱論壇, U* M6 z$ Z7 t% o( a, b
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)9 e9 B% w: ~1 j
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
9 u5 U) I, w8 ?( h, qtvb now,tvbnow,bttvb今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
1 h. v4 y3 Y0 X) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! i* [+ E8 ~& v! R# gtvb now,tvbnow,bttvb燒 10吋老虎蝦$128
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1 N0 c# y+ i' g+ b6 d/ \6 `tvb now,tvbnow,bttvb新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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秘製芥辣撈爽鱔$25
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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燒美國生蠔$68四隻公仔箱論壇" H3 M9 V: r- N1 L" [
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb" X* K2 {: @! T9 E
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醉燒遙(佐敦上海街)- K! B1 @, u" h# m7 S' }" f3 U
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每位惠顧即送燒菠蘿. s4 b r# b( r! k+ ]
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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