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羊膝 6件（約 750克）、甘笋 200克（切角）、薯仔 200克（切角）、番茄 250克、洋葱 150克（切角）、薑片 20克滷水料：桂皮5克、草果 10克、香葉 5克、甘草 5克、八角 5克調味料：紅酒 375毫升、番茄膏 200克、冰糖 20克、雞粉 10克、蠔油40克、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p8 O4 @* y) G8 Y* n4 c% f/ S6 ^
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做法0 D3 J4 Q( @+ }0 O" U7 y9 s* a
1.將羊膝洗淨，用廚紙索乾水，撲上生粉。起鑊燒熱油，放入羊膝用大火炸至表面金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N; c8 @8 R4 {3 O4 r1 R
( O4 x$ u6 B; Q3 j* X# c8 I7 P公仔箱論壇2.將薯仔放入原鑊油中炸至金黃色，然後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E# W( ]) Z& r+ x. J0 u( r
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3.燒熱油鑊，放入洋葱炒香，加甘笋、薑片、番茄及滷水料炒勻，再放羊膝及冰糖，倒入半份紅酒、雞粉及蠔油，最後加適量水至蓋過材料，用大火煮滾後轉慢火燜個半鐘。www2.tvboxnow.com- c; k: Y) H2 {5 i4 K5 n* F4 q' p
" ]3 u$ E9 P. x& I" p( i% i: Hwww2.tvboxnow.com4.然後放入薯仔及番茄膏，再燜30分鐘，倒入剩餘的半支紅酒拌勻，煮滾後熄火即成。7 y) T+ u; W$ L% I
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發表於 2009-11-10 06:02 AM
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