返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 新日食壓軸登場 煙韌吧! 麪炒飯

日本三大名麪,拉麪、烏冬、蕎麥麪。拉麪早在香港扎根多年,最受港人熟悉。烏冬在09年熱透半邊天,專門店一窩蜂開個不停。來到年尾,少見到的蕎麥麪專門店,終於壓軸登場,還將蕎麥麪條crossover炒飯!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X. G+ U, l7 \# i* L: ]

# Q: J! m1 |. B5 U6 h/ N  ^- M  Ztvb now,tvbnow,bttvb麪版蟹柳壽司www2.tvboxnow.com$ u3 Q! e: @/ t; H6 q
日本三大名麪之中,香港人較少吃蕎麥麪,而且多是凍食蕎麥麪,佐以醬油同食,蕎麥麪專門店日田蕎麥處,卻有「古怪」食法。作為香港首家蕎麥麪專門店,店名「日田」已闡明麪條出處,取自九州日田市,位處高地,出產的蕎麥籽質素佳。蕎麥麪在當地有很多有趣食法,如蕎麥麪卷和蕎麥麪炒飯。蕎麥麪卷是「麪版」蟹柳壽司卷,口感比用米飯做的壽司更煙韌。蕎麥麪炒飯,是將蕎麥麪切至約3cm,加上日本米同炒,一碟有麪又有飯,食法少見,本以為是好玩噱頭的港人想出來,原來蕎麥麪炒飯是日田的地道菜式。日田有「小京都」之稱,這次店舖帶來香港的,不只蕎麥麪,還有當地鄉土料理,如鄉土雞肉飯糰,就是日田名菜。店舖製造麪條所用的材料都很健康,低脂肪、高纖維,還含有礦物質和氨基酸,美味又健康,絕對有機會成為 2010年 OL至愛的日食。
- [8 X  W4 B3 D- {' W! f" ?% q7 v
' M: b  v) |; S! g% O公仔箱論壇蕎麥麪炒飯$40        tvb now,tvbnow,bttvb& n7 b/ a% r5 \( d; a& M
       
$ w: \7 M! v) R# W% B田舍蕎麥麪切成細條,加上米粒同炒,味道夠香因加上木魚花和豉油,煙韌又爽口,麪和飯粒做成兩種口感,感覺獨特。
& C% N6 |) |- `公仔箱論壇
4 [/ f, ?7 m- Z4 f2 s蕎麥麪卷$28       
8 J0 u5 q9 m: h/ P3 C; ~& H8 \( F       
3 K" t+ R7 v4 w0 |( ^tvb now,tvbnow,bttvb以真打蕎麥麪代替米飯做卷物,包着玉子、蟹柳和青瓜,咬下質感煙韌,比飯粒更有餘韻。
8 V9 Y! `9 M* ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _: c) S8 T5 \- y* `
炒香辣蕎麥麪$40       
  W9 y- ?/ O/ \# {8 z1 i: P       
# s, Q; m! j1 x0 x& p% \, e3 E# G0 ?公仔箱論壇加入了辣椒、木魚和醬油跟真打蕎麥麪同炒,有點像炒金邊粉,口感更煙韌。
% C, r# }) h2 {" ^8 r9 i公仔箱論壇公仔箱論壇; ]; U+ _9 s6 j% ~0 j) v
雞柳里芋蕎麥麪$45       
! ~) P; u- l3 ^+ o" u& e. _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. S, C( `+ A. h: N
木魚湯底配上雞柳和里芋,里芋口感似薯仔。雞肉油香味道滲入湯底更香。
0 h8 ?3 M1 l) U, v8 ]# o, ~tvb now,tvbnow,bttvb* a% w- }7 q- v; H9 h- I
咖喱雞蕎麥麪$45       
( b8 l; Z4 e, @9 F0 Q% O; ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        ! O8 s- B# a. a3 w, Z
咖喱汁以牛油和咖喱磚煮成,麪條吸了甜香的醬汁,更惹味。
% f2 G- h* \- p+ w3 G* P8 H, ~  K8 D( s- _
1 I+ Q- u: m, E' O) o  N蕎麥麪 6種口感TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R& b% a/ B8 R8 _  S/ S

: O/ U+ M- n. Y( {$ s/ K% H; N( @公仔箱論壇0 Y8 k* q9 U% D' k1 F& r
店舖提供 6款蕎麥麪種,各款特色要由做法說起。蕎麥麪主要由蕎麥粉和小麥粉搓成,兩者比例不同,做出的麪效果也不同:真打蕎麥麪:比例7:3,以人手打成,質感幼滑。更科蕎麥麪:比例 8:2,比真打蕎麥麪更加幼滑。四季蕎麥麪:比例5:5,味道香濃,四季啱食。田舍蕎麥麪:用上蕎麥籽連穀,質感粗糙有咬口。綠茶蕎麥麪:加入了抹茶粉,有麥香又有淡淡茶味。山芋蕎麥麪:加入山芋令蕎麥麪條口感特別滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb% M; }% v8 o* w) H- j
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w& x5 ]9 ?; H! D1 n
! a9 c/ L* x" t2 e! d
日田蕎麥處 (奧海城 2期 G33舖)
( r, L$ N7 i6 Q  g公仔箱論壇公仔箱論壇& W! `" \! X; ]( }; z% _) C
正宗日風 家用盒子蕎麥麪TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n2 V3 S& ~/ ]3 J
日本料理在香港比便利店還要多,真正由日本集團到港插旗的卻少。主打日本家庭料理的大戶屋是其中一間,在銅鑼灣和太古城都有分店。日本人在家中愛吃麪食,烏冬和蕎麥麪,都是家庭料理重要一環,想試日本風味的蕎麥麪,正宗日風的大戶屋當然能找到。蕎麥麪跟店中其他材料,如牛、豬、雞等一樣,用上日本總店貨色,由日本入口,食用時只要簡單地以滾水煮1分鐘,出來的味道似足日本店,而且食物也全都不下味精,就連盛蕎麥麪的方法也跟隨日本,考究地用上筲箕和木盒,師傅說凍食蕎麥麪會有出水情況,筲箕和木盒的隔水網能排走水份,避免浸腍麪條。公仔箱論壇7 t/ ~- |* C9 w3 [" [, s& I
公仔箱論壇2 P3 @+ v$ @3 b* B8 A% V' R' `
迷你藍鰭吞拿魚飯配盒子蕎麥麪$80日本吞拿魚,入口帶魚肉香味,咬下去質爽而鮮甜,口感跟清淡的蕎麥麪很夾。0 m4 ?& P9 S7 ?* E" q

5 {5 ~; O, H0 s/ X' \( y; Mtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com" _5 M, c- x* c4 `1 a; v
7 m: v/ o; p% y1 Y

, Q) ?2 Z1 w. ?" G& UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■吃冷蕎麥 麪,將 麪輕浸在日本豉油和味醂做的醬汁再吃,更滋味。
3 {: |* E$ t2 V$ I! V8 a- |: Pwww2.tvboxnow.com& l- e# h% Z; j  I" E) U
熱蕎麥麪$25
, Z& u+ v" q( @& s! ^* ]4 |www2.tvboxnow.com
; v4 z* m8 f! K7 E8 D- kwww2.tvboxnow.com麪質感軟熟,細嚐之下有蕎麥的 after taste,木魚湯底味道香濃,伴菠菜和海帶,整體感覺清新。/ O+ g, g- f: Q! r! y

5 a' g$ S. ]  G* L9 k吉列雞扒飯配盒子蕎麥麪$72        www2.tvboxnow.com. M0 J8 H+ C' x6 u6 }
       
# j! d0 J. v, [, E  x% ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大塊巴西雞扒炸香,伴上酸甜汁,酸酸甜甜平衡油膩感。滿口油香再吃清新蕎麥麪,滿足而不覺膩滯。
' M! E7 G. y# a. C% E. ]0 Vtvb now,tvbnow,bttvb
' K+ `9 f8 C! }www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com" H" C+ i0 F& y4 o+ Q5 M# H8 Q

: _/ t+ r0 [1 m. n4 Wtvb now,tvbnow,bttvb大戶屋 (銅鑼灣羅素街)
- I2 X# f% t4 |! itvb now,tvbnow,bttvb
9 g, a+ M" d, `) y/ }8 L9 d公仔箱論壇www2.tvboxnow.com0 V7 y' g" ^- y0 w* x5 A! i' k& [
綠茶蕎麥 麪$35
4 |- X& N8 V+ K: Awww2.tvboxnow.com麪條加入了京都綠茶粉炮製,口感有 麪糰般煙韌,慢慢滲出綠茶香。冷 麪上放有金山寺 麪豉,以鹹味作點啜。
返回列表