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7 |- c, d4 l) C: t; I8 L7 c公仔箱論壇材料公仔箱論壇3 [& b$ |& u4 r/ P: @( ]0 B
蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許8 g9 d/ s' B% D5 R6 n4 f6 R m$ H
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做法公仔箱論壇" H9 p8 A. {6 B5 S, `4 z, n' n
1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。公仔箱論壇: e% f, j. x: E
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2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。
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3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。
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4 {3 R h/ G9 T3 l. w- Y0 p$ owww2.tvboxnow.com4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。公仔箱論壇' t- r5 V i S3 L
1 f3 X& O/ K( X6 F5 g& }* }, cwww2.tvboxnow.com5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, Z/ C9 b1 s& m2 ]) z* z
. G7 S. @( j0 B6 }1 u公仔箱論壇6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。2 ~4 g' l# ~: Y
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發表於 2009-11-18 06:20 AM
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