預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！
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. U1 ^ \4 @& q' v( j, o, l公仔箱論壇酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _6 @- t8 J9 D& ?6 B; Z' \* G
4 z8 Q" f6 g- g, ?$ u9 o% ytvb now,tvbnow,bttvb添好運媲美四季點心www2.tvboxnow.com- L( n4 O2 R& {$ T/ |- c
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■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」
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5 P+ m! y3 {: q' x4 a今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！ 公仔箱論壇: r8 U* x. ]6 i) \ r* x* u: i
4 C- H8 L7 i* Z/ t/ W6 F" l$ Twww2.tvboxnow.com香滑馬拉糕$10公仔箱論壇3 t: ^8 X# |$ J3 i) }: F
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簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。
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; R l. u+ `' Y1 x" J/ @3 Q- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘味蘿蔔糕$10
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$ ~* w' H: T$ r/ z5 L* X9 {見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。 " o. \1 G0 v" X3 ~
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如果我畀星
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; B' o8 N9 v+ o) _www2.tvboxnow.com林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」 公仔箱論壇7 ^( B" k# M* e$ n+ L6 b& c
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徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」
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黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」
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■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。
( c* p: T4 M6 Qwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 b- [; e- r' k- F5 @6 S; Z4 G5 i4 V
添好運 (旺角廣華街翠園大樓)
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杭州酒家頂級龍井蝦仁& W" L1 g; r b1 V9 N
9 b* P8 K" f( F! S9 s2 _www2.tvboxnow.com■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。
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R8 b4 {4 b2 S* C; {$ O. F# A1 x公仔箱論壇食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。
0 G6 f8 D0 Q( p+ @! d: Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q% i7 m ?- s/ D6 `
龍井蝦仁$198- L8 J1 w$ R$ j4 V4 U6 z" F
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一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j% I: }' h% o5 Q6 t/ X
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東坡肉配夾餅$78（例）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D, z+ i& n6 V; L" I g
6 C2 q; E. D7 p2 |7 N; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。
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2 K6 Z3 u4 e3 ^4 }/ cwww2.tvboxnow.com杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)% [4 Q9 @- M% a: A- M" f [
! L% Z; o+ y' z$ u) U4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿鴻小吃滷出星味
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! }# L% G& E G2 e6 V公仔箱論壇■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。
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5 b& D' l" l6 b+ l2 z$ p公仔箱論壇與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。
. K3 n! w! k0 p, I7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ r- |) X3 k% m/ t# T0 o% w
麻香雞腳筋$40
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/ m+ n) {; r3 R! V9 V" t1 k, n公仔箱論壇以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。; W5 T) r. I$ p, Y
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! N$ ~1 A+ _2 [4 q" e公仔箱論壇阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)# }1 M! f/ D$ S: _ f
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車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉www2.tvboxnow.com7 x0 Y- J) S9 [( p
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; u% A6 T' u) t& Z. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」
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雞蛋焗魚腸$48
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; u {; r! Y3 q* o, J; r6 B8 pwww2.tvboxnow.com功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。 tvb now,tvbnow,bttvb5 y* S5 i& T. f$ {3 B& y% S
4 j5 p3 l3 j7 W9 {" T: t, ^招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。; g. C, g9 p, y- `/ |5 }8 O
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■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」8 G5 T# D* M9 X
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容記小菜王 (深水埗福華街)
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蛇王二地道禦寒臘味4 f* n+ S1 E+ l$ x5 [& C* Z$ s
另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。
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臘味飯$32-$38 www2.tvboxnow.com- j0 O& |# W! V: r L$ |. x
' u* ~* ^+ X, J S6 F4 n1 Fwww2.tvboxnow.com膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。 公仔箱論壇# ~- E- j' S# b( Z0 i
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+ S3 [6 u1 R7 f. _' p蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)
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發表於 2009-12-1 06:06 AM
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