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材料
) n7 I( Z, w7 V9 E公仔箱論壇雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油公仔箱論壇8 K: o( W8 o2 t5 U* l% x, C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n, k0 X( F$ } t: y7 C
汁料
/ x7 z; ?& A8 @公仔箱論壇乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙 B) l% }2 c# i% L# r
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做法 4 A0 y& c6 K( t1 k( R
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
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o o- g" b! u+ ^9 }: O" D2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。4 I. I& P+ p' c- A2 o( i9 ~
% r% M u h8 u' |! v3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。
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5 H" M; {0 o" _! k6 I( R- F. M. N: c4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K" `% P$ ^4 g8 A* G/ W5 {
9 F5 g7 D/ z5 q7 Q3 \1 Q" A5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。9 P" J3 M8 t) i! `* Y4 j9 G
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發表於 2009-12-1 06:09 AM
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