材料& M, l4 [ b- P: h4 P& f. U: Q
硬豆腐 1盒
8 G9 H2 p. ^ @7 L5 g9 Dtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄 8g" I, w( d: `. L& d" i) v( }
鴨肉 20gtvb now,tvbnow,bttvb5 }4 a! J# y9 D: g E- ?( j
青、紅西椒 各2g
3 ]0 n$ t/ r% Etvb now,tvbnow,bttvb乾葱 2g
% m- I7 E% Y7 |6 Q4 |6 |+ x蒜頭 2g www2.tvboxnow.com0 T; s; T. W! i0 o1 y4 `
指天椒 2隻3 A0 [2 i) D6 `. I5 L7 ^& N
冬筍粒 20g
) a3 F; |4 H4 b" ~- I5 m7 Z$ u公仔箱論壇上湯 適量公仔箱論壇( w$ e, G" Q- o( O1 [3 Z
香葉、花椒、www2.tvboxnow.com) ^' Y, g3 ?. L8 j/ F8 K1 B$ }; l" Q
八角、指天椒. H3 X- G- h$ {+ Z7 K* U1 c
及豆瓣醬 各適量: h& @+ D9 M3 e4 K% K- U' Q
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製法www2.tvboxnow.com, W9 K3 Z" S" t7 W
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。www2.tvboxnow.com, O6 o8 y! q& Q4 O# g3 X( W' z! y
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。www2.tvboxnow.com, X7 }7 T) L: P) q: @. }
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小貼士
: q6 u6 @4 Z# l' n) W) i- H. g# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。; j% I* w% W5 e1 y
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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