用 料：
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豆豉| 少许
$ q, V" M$ f- Z$ X; x: Q9 H/ V( A4 s' Nwww2.tvboxnow.com蒜头| 7粒www2.tvboxnow.com6 T" C, h5 B/ j- D6 m: R
其他| 葱少许 、酒少许
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鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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0 W1 B/ l: q7 L9 q, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ) p+ N' s/ P& k# r* `+ l3 \3 r
2 `8 Z' r# L* n2 A3 c8 \$ T+ Kwww2.tvboxnow.com 用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。tvb now,tvbnow,bttvb! C: w/ H+ F; B4 h3 j/ Q
分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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$ T6 r, Z$ H/ u$ W( p 将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。
5 K( q" h' A k! x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N3 ^# F/ O7 U1 [4 d
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" G! }! ]1 n; {: Xtvb now,tvbnow,bttvb 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。tvb now,tvbnow,bttvb. L7 M! s( v+ j& A. L7 m6 [, S
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& k3 I& q1 [1 C, w+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" V# _4 A5 `5 {tvb now,tvbnow,bttvb 起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟) i9 n# j; l. M
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焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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) A* i( E3 j% Z% r" o [tvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V) B8 @0 W: a3 ^1 ^+ V2 \7 D
9 \ I8 g& r0 x5 h3 D; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。 | 
發表於 2009-12-3 11:57 AM
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