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制作材料：
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主料：兔肉400克
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辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克
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$ ]( h2 q. G* ktvb now,tvbnow,bttvb 调料： tvb now,tvbnow,bttvb& Q a2 `' n9 u) z
& x x. x! h5 T% q& q4 p) q公仔箱論壇 酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克 www2.tvboxnow.com! ^# p6 e' R3 d4 W6 X4 d z
# Z: a# W) g8 [2 r 葱爆兔肉片的特色： : z6 h$ s q3 S$ b
5 G- {' J7 _; u) j7 H 此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。 " M6 f5 w* T. f6 A; j
. \9 @: [ M9 d: L0 ?2 t7 [& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 葱爆兔肉片的做法：
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7 v! q6 L: t2 j+ }- u 1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
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2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；
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3、大葱切成长3厘米的段； tvb now,tvbnow,bttvb9 W- ?; V/ w4 b
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4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用； 公仔箱論壇5 T ^# [, `/ ]5 W. f
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5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；
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6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。 |
發表於 2009-12-5 04:57 PM
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