 公仔箱論壇: R- K1 s- ^& q V
* B U, V% d- Y材料
+ T' M% G% n z( Q) R- N+ u0 ]桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' ~! v( G/ P2 y% b0 {* |
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& z. q/ I$ E+ \5 Z2 l3 d( xwww2.tvboxnow.com做法
: A; z/ T+ `% Jtvb now,tvbnow,bttvb1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。2 @& G; t3 w( G, A
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2.將桂花魚腩切出，魚肉切件。
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2 S2 ?7 j0 W9 J# A5 l公仔箱論壇3.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。www2.tvboxnow.com, S8 a: j! o: I3 p
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4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。% Q8 {1 K) w& `- O: r% L3 p
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5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。# W2 s8 N% l: f1 h
' G' v6 a, E) r/ Ctvb now,tvbnow,bttvb6.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。
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這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。" u0 L6 L7 g% S# F, E
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發表於 2009-12-8 06:06 AM
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