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[中式食譜] 紅燒豆腐煲


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材料
* V# P) g$ p( d+ p* ?公仔箱論壇板豆腐 2件、肉碎 100克、葱花 20克、蒜茸 1茶匙、大地魚粉 1茶匙0 I- B0 h. A( f6 |& @) `1 A

1 O. ~" G) r( @; n3 N5 M: ywww2.tvboxnow.com調味料; u7 t& E' [0 d! _9 W% s
生抽 1茶匙、老抽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、雞湯 1/2杯、生粉水適量www2.tvboxnow.com) b% N+ ]. {+ P5 N
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1.將豆腐切件,開大火燒滾油至 150℃,放入豆腐炸 3分鐘,炸至呈金黃色後盛起。' N+ D2 s9 v2 G! [; ?9 L1 d

7 J2 N) S+ O; K* o. C4 g! i/ ptvb now,tvbnow,bttvb2.開中火燒熱鑊下油,下肉碎爆熟,再下蒜茸及葱花略炒,轉大火,將豆腐回鑊,下雞湯、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油及大地魚粉兜勻略煮,埋生粉水芡,倒入已燒熱的砂鍋內即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p4 ^; v% R4 D7 m

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炸豆腐期間要用鑊鏟略為翻動,令油溫更平均。 . T& ]' A- e/ m
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