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材料: } m' x. R5 e O7 E& X. Z$ [
魷魚鬚 90克、洋葱絲 100克、魷魚膽 1個、鹽 5克、煮酒/味醂各 10毫升
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做法/ k3 M5 z) \. w3 W6 |
1.將魷魚膽剪開尾部，用手唧出膽汁。
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2 h$ p7 ~5 J' h& p1 u* Kwww2.tvboxnow.com2.將魷魚鬚切開。
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3.開中火燒熱鑊下油，下洋葱爆香後，放入魷魚鬚炒至金黃色，灒煮酒、鹽及味醂，熄火，下魷魚膽汁兜勻即成。公仔箱論壇0 b% c, D' p( [; g) @
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' g R! R! K8 u6 w' a煮這個菜時要注意火候，因為魷魚煮耐一點即會老，而且膽汁要熄火後才落鑊，否則會變苦。 |
發表於 2009-12-10 06:09 AM
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