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材料
; F* E# N& _- {% y魷魚鬚 90克、洋葱絲 100克、魷魚膽 1個、鹽 5克、煮酒/味醂各 10毫升
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做法
/ m# t1 i; [' c7 D0 O公仔箱論壇1.將魷魚膽剪開尾部，用手唧出膽汁。tvb now,tvbnow,bttvb- e" m0 X) U) G8 _( S
% F, L; A+ U+ W3 hwww2.tvboxnow.com2.將魷魚鬚切開。
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4 U" g5 K; r' D" `5 B1 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱鑊下油，下洋葱爆香後，放入魷魚鬚炒至金黃色，灒煮酒、鹽及味醂，熄火，下魷魚膽汁兜勻即成。公仔箱論壇# m- i. V: W, g8 l5 W
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煮這個菜時要注意火候，因為魷魚煮耐一點即會老，而且膽汁要熄火後才落鑊，否則會變苦。 |
發表於 2009-12-10 06:09 AM
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