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0 g" v/ Y) q, [# y, w$ etvb now,tvbnow,bttvb材料
1 L* [* l4 o5 p) j7 V/ b) {海膽/蟹肉各 100克、蒜頭 10克（切碎）、橄欖油少許、番荽碎 5克、韭菜 4條
: o4 o0 b B) ?: e% e公仔箱論壇3 U# Y3 \# V3 T* x+ ^* c
班戟料
) ~' V1 C2 r. u6 c- g- ^$ J9 M+ O麪粉 100克、雞蛋 4隻、全脂奶 25毫升、牛油30克、鹽 5克、橄欖油 5毫升
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醬汁料
9 g* Y6 M) e" W8 l/ m8 Ytvb now,tvbnow,bttvb海鱸魚 400克、蚌/蜆/大蒜/番茄醬各 50克、烏賊 100克、白酒 200毫升、橄欖油10毫升、鹽 30克、洋葱 1/2個（切粒）、番荽 20克魚肉醬料：魚湯 200毫升、牛油 50克、麪粉 60克、鹽 10克、白胡椒粉5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j5 _9 O6 `% b4 C9 |
, U1 m' H3 K/ A軟魚肉醬料
& V0 q0 E! Q' o2 s5 ~tvb now,tvbnow,bttvb魚湯 200毫升、牛油 10克、麪粉 30克、藏紅花 1克、鹽 10克、白胡椒粉 5克公仔箱論壇0 j! ?7 ?" `, L# }
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做法公仔箱論壇5 u8 |$ p3 r) B* W
1.做班戟：把所有材料拌勻成班戟漿，燒熱平底鑊下少許油，加班戟漿煎成班戟後攤凉。
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0 {& W* B8 K. J2 T; {6 J, X- Dwww2.tvboxnow.com2.做醬汁：海鱸魚起肉起骨，魚肉切片，將骨及洋葱落鑊煎一煎，然後加所有其他材料炒20分鐘便成。
# m |2 M8 y! J- I3 K' k: ~tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com8 E: |. V) s0 C- T" y/ ]
3.燒熱鑊加橄欖油，炒香蒜茸、海膽及蟹肉，撒上番荽拌勻。
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4.做魚肉醬：將牛油及麪粉拌勻後，放入魚湯中，加鹽及白胡椒粉煮成醬。公仔箱論壇2 v8 N2 j% f$ p
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5.做軟魚肉醬：魚湯及藏紅花落煲煮滾。牛油加熱溶化後與麪粉拌勻，放入魚湯，加鹽及白胡椒粉煮成奶黃色。www2.tvboxnow.com5 T8 d2 U4 T% n1 ^; o
* |! _) T H2 } X. ktvb now,tvbnow,bttvb6.把魚肉醬與醬汁拌勻，放在班戟上，用煮軟的韭菜打結成包，放入已預熱至 180℃焗爐焗 7分鐘。7.把軟魚肉醬上碟，放上焗好的班戟包，再將（ 3）放在軟魚肉醬上即成。; E+ W1 i- E+ O& ?# ?8 ^
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發表於 2009-12-12 06:11 AM
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