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牛油 30克、麪粉 30克、牛奶 125克、蛋黃 1個、蛋白 2個、海膽 1板、已熱溶牛油 10克、鹽適量
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做法; ]; _+ I& ~! h4 l g* r$ D8 P
1.預熱焗爐 200℃。公仔箱論壇' @* i3 q! w6 \6 M$ S+ C
8 c" @2 S5 H& s+ S* U6 H" b, ]2.將牛油平均塗於杯模內側，倒入少許麪粉輕輕沾在杯模內。. j& K [; k; Y
/ {2 @: Z& S3 r公仔箱論壇3.將 20克麪粉過隔篩，開中火將20克牛油煮溶，然後加麪粉煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb2 w: M) N4 W p" w' p" E& N3 l/ |
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4.然後逐少加牛奶，煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。公仔箱論壇/ f! P$ ]# V9 r% a) Y
* ?" ~& t# ]5 K z9 P6 s8 n公仔箱論壇5.然後加鹽、蛋黃、已熱溶牛油及海膽拌勻。公仔箱論壇$ s- _4 L; \* E, Z7 c
! [' i) A/ v) s8 H4 C+ swww2.tvboxnow.com6.蛋白打起至雪泡狀，加入麪糊中輕輕拌勻，倒入杯模內。
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# n' z. T) l2 D1 h9 _; wwww2.tvboxnow.com7.將（ 6）放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘即成。
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發表於 2009-12-16 06:03 AM
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