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材料www2.tvboxnow.com- _$ r2 X; s! K8 |1 Q
牛仔肉 3塊、青椒 1/4個（切角）、黃椒 1/4個（切角）、番茄膏 1茶匙、紅酒 5湯匙、葡萄籽油 3湯匙
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醃料
9 c1 E& r: _5 r+ {& o生抽 1湯匙、胡椒粉適量、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙芡汁：生抽 2湯匙、水 5湯匙、生粉 2茶匙、糖 2茶匙
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做法
; k# `" n, `/ G; l' X* [1 mtvb now,tvbnow,bttvb1.牛仔肉加生抽、糖、生粉及胡椒粉醃 30分鐘。( ^+ d5 D% z) {6 z1 b# t& K6 m/ ]
# X7 @, ^9 W9 I( z" \! N5 V2.將生抽、水、生粉及糖拌勻成芡汁料。tvb now,tvbnow,bttvb. N# x- p, ^& J
+ t! |% c4 O5 s0 U9 Y* B; i3.燒熱鑊加2湯匙葡萄籽油，放入牛仔肉用中火煎熟後上碟。
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4.燒熱鑊加 1湯匙葡萄籽油，用中火爆香番茄膏，加入黃椒及青椒用中火炒約 1分鐘，拌入（2）煮至稠身，熄火後拌入紅酒，淋在牛仔肉上即成。
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煮好芡汁最後才加紅酒拌勻，目的是想令汁料有酒香，因紅酒有溫陽補血功效，調理體質及改善膚質，更能暖胃和溫。
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發表於 2009-12-17 02:17 PM
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