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牛柳 2磅、煙肉粒 4安士、洋葱 1隻（切粒）、白菌 200克、牛油 35克、蒜頭 4粒（切茸）、麪粉 2湯匙、紅酒 300毫升、水250毫升、百里香 1條、馬郁蘭 2條、番荽 3條、月桂葉 2片、胡荽粉 1/2茶匙、茄膏 3湯匙、鹽 12茶匙、糖 1 1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、西芫荽少許（切碎）
u, M' W5 C1 w0 e/ ^' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 Z2 j' f3 D/ |) O0 E& @5 U1 Xtvb now,tvbnow,bttvb做法
% C8 E/ @5 O$ E. {# c5 x1.將牛柳切成1吋丁粒。www2.tvboxnow.com, n9 K5 B+ R& t( H# d) M7 P- U! D
# L7 j+ J L, [, ~+ f2.起鑊下少許牛油，用大火爆香牛柳粒，再加少許牛油、蒜茸及麪粉攪勻，再將紅酒逐少倒入，再倒入水、月桂葉、馬郁蘭、番荽、百里香及胡荽粉，用慢火燜20分鐘，然後取走月桂葉。
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- I# Q- U1 _- F, `公仔箱論壇3.將煲燒熱，加牛油及煙肉粒用大火爆香，然後加洋葱及白菌略炒至軟身後，再加茄膏、糖、鹽、胡椒粉調味拌勻，倒入已燜好的牛柳中再燜 5分鐘上碟，灑上西芫荽碎做裝飾即成。7 G6 Z5 r+ t7 t/ \! E/ ^ O
f, B# x: H8 M& _( a3 W) z) f煮餸應選果味較濃郁的紅酒或年份較舊的酒，餸菜會更富酒香。! ^) Q3 ~) J1 Y$ c4 V
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發表於 2009-12-22 05:54 AM
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