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材料tvb now,tvbnow,bttvb" r* y/ @! x% ~6 ]' ?
白蘆笋 100克、洋葱 4個（切碎）、西芹 1支（切碎）、甘笋 1/2條（切碎）、濃忌廉 120毫升、橄欖油 2湯匙、松露碎 4克、蛋白2個、牛油 10克、鹽少許、牛肝菌芝士麪包條 2條
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火雞湯材料www2.tvboxnow.com3 k4 Q' W+ S% \1 J' N
火雞胸 250克、水 500毫升、甘笋碎/西芹碎各 2湯匙、洋葱1/4個（切碎）、月桂葉 2片、百里香 1束、黑胡椒碎 1茶匙公仔箱論壇! G: i, e2 E) ~. B& e) s5 [5 O H$ i
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做法
( q5 A7 O1 O: G" ]: c, a9 s1 Owww2.tvboxnow.com1.將火雞胸、西芹、洋葱、甘笋、月桂葉、百里香、黑胡椒及水放入煲，用大火煮至滾起，轉中小火煮30分鐘，撇走表面的污物，隔去湯渣剩湯。: e0 n T" T8 v4 L0 ~) s0 a: |6 F6 u
( h, w. ^# A0 d) O1 `" c2.在鍋中加橄欖油及牛油，用中火煮溶，加洋葱、西芹及甘笋，用中小火炒5分鐘至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb5 N8 B$ K& ?# F. O- F$ P
2 C) m3 ~, K# J% G$ v( L4 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.然後加白蘆笋、鹽及（ 1），煮 30分鐘至蔬菜軟腍。
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4.再加濃忌廉後煮10分鐘，然後放入攪拌機打至幼滑如忌廉狀。tvb now,tvbnow,bttvb5 I& E# p- V' m* U8 n1 h0 x( ]) j
# c6 m: M; [# a9 F9 V( a) N) ewww2.tvboxnow.com5.將湯倒入篩中過濾，倒回煲中再用中火加熱5分鐘。公仔箱論壇% l2 a1 }( s6 @9 k; v9 d
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6.蛋白加少許鹽打拂至軟峯狀，撒上松露碎，用兩隻匙羮將之弄圓成蛋形，放上碟冚上保鮮紙，放入微波爐以高溫加熱4秒，一共做兩次。
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7.將湯倒入碗內，面放松露蛋白球，放上牛肝菌芝士麪包條，再撒少許牛肝菌碎即成。
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發表於 2009-12-24 05:54 AM
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