材料：
% e. F. {! h" i- y8 o7 _1 N5 N+ {www2.tvboxnow.com素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕公仔箱論壇% c6 {9 n1 `! k7 T
素烤肉醬的調法：# G* b& { k" `2 E5 O `, U
第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。tvb now,tvbnow,bttvb: \2 @5 Y& [7 H& L2 L! N. y# z
第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。( _0 \- h3 U, U' d: j8 `1 f
第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。
0 U c4 q$ @: Y) D1 L; J4 ytvb now,tvbnow,bttvb第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!tvb now,tvbnow,bttvb1 Y: j; U S/ W8 k
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。8 {# y5 `7 _% X+ [$ g
醃泡醬汁的調法：
$ W4 t# M) T# T& `) Y- [第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。tvb now,tvbnow,bttvb8 w4 r- B! ?5 O0 Q) }
※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。
- }$ M4 X' V" u. W5 ywww2.tvboxnow.com素食烤肉的烤肉法分三大類：
$ ]3 r# z( \/ S2 I2 S0 D% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、直接烘烤類：tvb now,tvbnow,bttvb5 O2 O4 U8 h3 R2 o# ]9 j
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃
- a+ s$ C4 s4 y L4 `1 }二、鋁箔紙類：
5 n* W' K, o# ^7 T' {1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。www2.tvboxnow.com c3 W; H& j8 d0 b4 f0 O M# [
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
7 a; G! \$ Q" J6 G公仔箱論壇3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。; x1 }! d( W! |$ | b8 m
4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
! v8 L, }6 V- [9 A! \. g$ e/ @5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。公仔箱論壇+ q0 t! A. S: P l
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。3 U T" G1 Q7 _* n
7、青菜：
I x, I3 P6 ~2 t8 q壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。
$ n% q; I: |, N& c* z8 s貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。tvb now,tvbnow,bttvb5 p/ X8 G0 P; Q5 g
三、醃泡類：
S( q5 o" \+ N0 B5 Z( Q5 j公仔箱論壇豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇# ], |% v: J0 r, h. K% C" n+ ]; Z
※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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