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" t* b! k, O9 n. zwww2.tvboxnow.com材料
8 Q+ k# V/ q1 H魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎（ Bottarga） 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙
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8 f8 A+ H/ D0 W/ btvb now,tvbnow,bttvb醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?3 U6 x/ ?5 x) o
雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ ?( {5 B& Z- N. ^9 h
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4 k, f: D9 z2 C1 x' H% \& Bwww2.tvboxnow.com做法tvb now,tvbnow,bttvb% M$ ~( X8 B7 W8 T, M# I% N% g
1.魚柳吸乾水份，兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。www2.tvboxnow.com( o8 ]1 h% m6 d. R; P0 |' R. j
. h% N( }! G. u! d2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油，用中慢火煎香魚柳。* e+ C' K6 c" K( e9 U) n& w
/ j) i8 [0 B. i5 y" M" L3.鍋中放剩餘牛油，下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁，用中火煮約5分鐘，放入餘下的刁草拌勻，撒上紅椒粉備用。
4 r2 |* f. K0 b; R" S0 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~! E9 }7 x; |6 g( Q3 C
4.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛，放進微波爐中加熱 20秒至60℃，取出拂起形成泡沫。
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9 {9 I9 ]4 k7 I J }2 L/ r# n( l5.魚柳切件後上碟，撒少許魚子碎在上面，伴以雞心豆醬，淋上拂好的醬汁即成。
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魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一，用大條的魚如吞拿魚的魚春，經曬乾後製成，用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。www2.tvboxnow.com# K! M" Z8 V/ E& z5 Q* M
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發表於 2010-1-6 05:59 AM
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