[美食介紹] 超簡單紅豆點心

一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！趕快跟著我開始動手做吧！9 r" e8 _6 N9 _9 X0 O% w
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許  www2.tvboxnow.com+ j5 f4 C. t" k) E& p# x  o7 |9 H
公仔箱論壇& l7 \: s% G$ Q0 M5 }- e
1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
公仔箱論壇& z1 k" s0 [; [. m6 ]) m4 o
2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
www2.tvboxnow.com* b- z" l- q- S% B4 ~. D
3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h1 u9 y) z; d4 j& d8 s4 K
4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。公仔箱論壇6 j2 V& J& c0 p0 W* X2 |
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。0 n( C5 H4 w9 \- w4 ]! }( r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q/ s' U% f$ n4 |( J
tvb now,tvbnow,bttvb8 ?( l8 K5 F, S+ K6 t' _
保存及賞味方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I" v0 w- |* E; D8 V6 J
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。公仔箱論壇) W1 r0 D5 U% [7 f( n
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。

公仔箱論壇- `( _0 y- v6 {0 T; h. c
材料
蜜紅豆.... 200公克
洋菜粉.... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k- |' l3 i* t! i$ ?# T
二砂糖.... 40公克
鹽.... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N: H0 v: Y% A0 Y7 Y8 X
麥芽.... 30公克www2.tvboxnow.com! t/ E* H8 v" F* w4 @
水.... 1杯& X* H9 E; S+ d% n

作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c  r+ a* J* f( j( u
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。公仔箱論壇; `4 B# n( ]/ `: Z+ s! J9 ~

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e/ x0 m# p4 o0 ]2 H
4 w- [6 i; b; r: @
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K- V1 m; T( C8 X
蜜紅豆.... 80公克- C& H6 q, i4 Y" n; t
土司.... 2片
雞蛋.... 1個www2.tvboxnow.com, C  D5 ^; p; D2 g$ ?8 s& M
低筋麵粉.... 適量公仔箱論壇5 s' Y  t: t7 C% Q- J, G7 i  W2 C- X
麵包粉... 適量

作法
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。* }) U# c8 U) g( v4 d
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。公仔箱論壇- J! p* T! @0 W* J- H4 I$ L

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

digi4aimo

見習忍者

Rank: 1

2^#

發表於 2007-5-9 12:54 PM | 只看該作者

嗯~這樣的做法,紅豆的美味還是會流失,不換水一次煮會好,tvb now,tvbnow,bttvb9 K! Z2 I4 R4 i4 v# P/ b

目前保留紅豆美味的做法,還是使用PE密封袋隔水煮,tvb now,tvbnow,bttvb. \5 L% f* _! P' ?

做法:將紅豆和適量的水裝在PE密封袋裏,再放進加八分滿水的深圓底鍋裏,
& N* L4 `, _" E+ P6 {3 u
大火煮開了之後,再以小火慢慢熬,時間視紅豆的量多寡而定~tvb now,tvbnow,bttvb2 k. y% f% ]& f" l. N U; Q0 y
tvb now,tvbnow,bttvb7 x. Q/ [" w+ s/ \
另外有一個偷懶的方法,就是用快鍋煮,味道沒那麼好就是了~

回復引用

TOP

lux1261