尖沙嘴人氣爆燈！一齣《阿凡達》令不少戲迷蜂擁到 iSquare，睇完好戲，商場內還有不少新開餐廳搵食醫肚。其實同樣開業不久的 1881和K11，陸續又有不少餐廳開業，最新有日本傳統爐端燒和吃到五國牛肉的扒房。
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1881 360°豪裝靚景& i& V: z% \4 C1 c
1 j* h2 a6 x6 X4 F+ x Jwww2.tvboxnow.com■廚師拿着木槳為客人送上食物，是日本傳統。
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' p* K" ?! D6 p# T4 w' gtvb now,tvbnow,bttvb日本拉麪店 misocool，分店接二連三開張，相當人氣。做拉麪成功，老闆大膽踩過界，再做日本菜，今次做日式爐端燒。餐廳命名為 busysuzie，位於 1881的圓形「別塔」上，分露台、用餐和酒吧三個區域，環境間隔獨特，如一個環狀，以360度環抱別塔一周，圓形設計意念原來源自中餐枱上的轉盤，讓客人可自行挑選心水菜式。創辦人楊其龍還豪拋八位數字大搞裝潢，在法國請來名設計師為店舖裝修，用上竹和麻布等物料，令潮格的餐廳不失傳統日本風味。
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" ?7 p& S$ }! v5 M) @+ G■廚師在爐前跪坐着即席為客人燒烤，是日本爐端燒的傳統。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M& c+ t/ z) A* _, }' ^8 q% G
( l* [3 ~8 ^/ c, N: W/ A銳意做一家爐端燒專門店，一定要有與別不同之處。選擇做爐端燒，原來是為食之故。楊先生數年前在日本嚐過爐端燒，一試便愛上，不只食物，還想將傳統爐端燒文化帶回港。今次開舖，半年前先請來擁有豐富經驗的日本師傅殿山光男，到日本四出招攬廚師，組成現在六人的日本廚師班底。還有沿用日本爐端燒做法，由師傅跪在客人和火爐前面，為客人即燒美食， busysuzie還參照了爐端燒發源地宮城縣的做法，廚師將燒好的食物以木槳直接送到客人面前，感覺特別親切。落單方法也很有趣，侍應會大聲向廚房呼出菜式，店內洋溢熱鬧氣氛。 tvb now,tvbnow,bttvb/ C5 f/ P2 C% M* ] G# v$ r' g) }. L- |* O
tvb now,tvbnow,bttvb4 R$ @, _4 b0 N! h& g, [( [
海螺時價. d- j T' S+ L& P7 X& o5 W
% w% ?( n4 w9 q- b& n5 U7 H公仔箱論壇大大隻海螺加上胡椒和鹽吊味再燒，螺肉肉質肥厚，啖啖肉爽口，有點海水鮮味，味道鮮甜。 公仔箱論壇3 b" g, T6 X, o- p J: n: y0 Z
" o9 q/ |4 m; G2 S, v* F9 C# y3 {tvb now,tvbnow,bttvb日本長州赤鳥串燒$75
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以長州雞肉原粒做串燒，不作醃製，原汁原味，外邊乾身香口帶焦香，內邊鎖住肉汁，有香濃雞味。1 t: t( a2 q8 G, f6 u- H7 f0 [
" G+ x) y! K9 }# M7 H& i和牛串燒$280www2.tvboxnow.com! I8 K9 T. c7 M0 r9 y A; h! s
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切成四塊方塊形的宮崎 A5級和牛，以海鹽吊味，在爐上燒。和牛肉質鬆軟，燒過後逼出油香，入口有溶化感覺。
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Algie：「好腍身，肉味好濃，油份重，又香口。」公仔箱論壇4 w% S2 R& l) I" q
6 S7 {8 v4 `+ Kwww2.tvboxnow.com番茄$85
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) }: u1 Z$ }7 [- U6 E2 f$ Rwww2.tvboxnow.com日本溫室番茄一口一件很 juicy，皮燒至香口，跟鮮吃的味道很不同。公仔箱論壇0 Q! s$ W6 W4 b5 J5 s! }- N$ i
5 |) M( {: Y1 \" \www2.tvboxnow.com海鯉$7008 u4 }8 |: H" a! h
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日本海鯉在港很少見，師傅將海鯉原條在爐上烤熟，燒得均勻，魚皮香脆，魚肉鮮甜豐腴，無柴皮感。
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9 _! @0 |5 z" U$ Ybusy suzie (尖沙嘴廣東道1881 Heritage)
; E! K) h- l; X) l( @0 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r+ [6 \5 u7 E/ N( k4 @
/ k6 b, i" x; B4 d* }* m% r2 N■位於別塔的餐廳連埋大露台，晚上不但可飽覽 1181夜景，還可觀看激光匯演。tvb now,tvbnow,bttvb; u8 ]4 S& t5 \( }( `8 [) A
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5 U9 H; t! Z# s& m8 c5 v6 l9 f1 u公仔箱論壇K11五國雜扒房! R, {: ^( p; w3 [. ]" C6 L. H
K11藝術商場內餐廳越開越多，雲集各地美食。新開張的 Steik WorldMeats牛排屋更厲害，一間餐廳就已經食到環球五國牛肉。一般扒房供應的牛肉種類不太多， Steik餐單上卻有美國USDA安格斯牛肉、澳洲和牛和穀飼牛肉、蘇格蘭鴨巴甸安格斯牛肉、日本佐賀A4級牛肉，還有香港少見的阿根廷草飼牛肉，絕對是牛魔王的天堂。有好食材，還要有好的處理方法才不會浪費，美國、蘇格蘭和阿根廷牛肉抵港後，會放進店內的風乾櫃，進行 14-21天的 dryaged程序，令牛肉更鬆化和肉味更濃郁。煮法也不簡單，師傅會先將大塊牛肉放進超級烤爐烤，以高溫燒熟牛肉表面，鎖緊肉汁，然後換放於炭爐上慢燒，這樣牛肉便會外焦香內軟腍而 juicy。
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B( c1 Z; {# \$ q公仔箱論壇牛肉拼盤 tasting plate$698（各 7安士，兩人份量）
$ K) J. f9 |7 G/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# h, Z& {* `4 N: w) ?" z/ v6 F一次過可試到澳洲、蘇格蘭和美國三地牛扒。澳洲和牛柳（前）用上 M7-8級，油香豐富；美國肉眼（中）則是穀飼牛，肉味香濃；蘇格蘭野生草飼牛西冷（後），脂肪較少。
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澳洲烤牛肉$788（ 35安士，兩人份量）tvb now,tvbnow,bttvb$ }; n' {- M) w) k
$ {8 |9 h/ H8 h/ U( y9 w公仔箱論壇選用澳洲牧場穀飼 250天的牛肉，用的更是頂級的肉眼部位，肉味濃郁。公仔箱論壇/ ?5 Z3 J1 S' T# t N( D$ @
j) y- l$ {- @* S1 ]老虎蝦牛油果咯嗲$108TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t! K5 A' a& p4 A
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以昆士蘭空運的老虎蝦，伴以千島風味的泡沫，加上牛油果果碎，做成清新的咯嗲。公仔箱論壇, ~7 Z; q e. E# K, \
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澳洲 T骨扒$598（ 17安士）
q$ I( u7 j! U( R& w V0 w6 }公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N# Z1 y, z A, Y( d
澳洲 T骨扒以超級烤爐高溫烤熟，再放於另一低溫烤爐繼續燒，肉汁豐富。 www2.tvboxnow.com8 `2 a& ~# K4 R: d" |9 o, m
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Steik World Meats牛排屋 (尖沙嘴河內道 K11商場)
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發表於 2010-1-8 05:55 AM
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