山藥又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等，中國食用山藥已有三千多年的歷史，就被譽為補虛佳品，備受稱讚。山藥可生吃也可以熟食，生吃香滑清爽，熟食則可口美味，生吃者以木瓜、牛奶、蜂蜜以果汁機打拌成“山藥鮮果汁”，或者山藥、鮮乳、冰塊加少許水，打成消暑飲料。另外，做沙拉時加些生鮮的山藥，就成為婦女們的絕佳養顏聖品。tvb now,tvbnow,bttvb- D; Q* `9 k) I9 M& \! B
: ?$ }1 l# O" W, t c! _9 t+ W公仔箱論壇 今天介紹的是山藥三文魚片，這道菜專為不愛吃生魚的人而設計的，燙過的魚肉仍然很嫩。tvb now,tvbnow,bttvb9 _5 V, b/ z+ v$ [$ t
1 }1 x$ J6 e4 K5 z5 F/ o2 Ywww2.tvboxnow.com 材料（兩人分量）：三文魚半斤，山藥一小段，芫荽碎一棵，白醋一湯匙，酒一湯匙，芥末醬兩湯匙。公仔箱論壇: ^9 ~9 k# M7 @; {8 v+ z& E
; P% v0 n4 `6 ?: i公仔箱論壇 做法：
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; \4 u. e# q* _- O, itvb now,tvbnow,bttvb 1、三文魚洗凈去皮及骨，切成長條；將滾水加酒輕燙魚片後撈起備用。; E; V* b: U& j( u' t0 c# P
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2、山藥去皮、切片，用加了白醋的清水洗去粘液後瀝幹。
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( E4 ^( u/ [$ w: n( ~tvb now,tvbnow,bttvb 3、將山藥片和魚片放在碟上，淋上芥末醬及放上芫荽碎即成。 |
發表於 2007-5-6 06:11 AM
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