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# v( J" F t! l" Y. E& v* J材料1 g# w/ c* z, [% ^
蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許
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做法
P) }2 m7 E; O; S) a6 v4 y0 X% f1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。公仔箱論壇5 l6 |3 x. o1 d4 |" W% K' [3 p
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2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。www2.tvboxnow.com/ F. c# H# G% q+ n
+ _/ h' T0 P4 |9 L1 ?% L. r9 q3 r3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。, V. e+ ~) C& \1 p, K3 q7 h6 S
$ V$ i. z) b5 N" v+ q/ |8 y4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?& a( j1 O( x) [
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5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb( h/ K8 u3 c( j% A( W
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6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。
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蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。, r) A, }" u' H9 y; g0 D
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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