車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！
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$ C- w- v; _7 n9 \2 `tvb now,tvbnow,bttvb滷水燜牛內臟 午市後即沽清www2.tvboxnow.com+ v/ Y; t0 P0 B
車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。
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8 p4 Y# L& C, R s& Q特製牛鞭車仔麪套餐$34公仔箱論壇/ r ?6 t7 u6 k, K8 Y0 H
; M" R( H- I) b* m. J* U+ l5 ^: Q2 B9 \tvb now,tvbnow,bttvb鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。 , |7 d; ^8 W* O9 M% J0 B; W
7 Q5 m, U" E8 T' X& y公仔箱論壇豬腸頭車仔麪套餐$34
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7 ]; d i) J/ I' C, P( T. Q" R公仔箱論壇幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。www2.tvboxnow.com X9 h' p. o& G+ U, D$ w$ c+ E
3 D) W1 j8 ^$ Q* a( b. d) Atvb now,tvbnow,bttvb茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6
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素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。
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- A6 F3 p) e) S4 x# o) q6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）
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以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。公仔箱論壇8 g: P2 ~9 e" ?
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牛鞭$50/例牌
# Q" r4 k, z; S/ `4 u8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 X# Y2 h, e- ^: l1 c# F公仔箱論壇未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。 公仔箱論壇$ `7 ]* T6 A" a/ D, M; ^! m
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牛荔枝$50/例牌$ W6 y. H0 T0 V% p, X5 ~$ R6 f; z4 l
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俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。 tvb now,tvbnow,bttvb# T5 Q; o% C3 u& ]* D1 A' k
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% @8 ?8 Q( {/ c8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Queenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」* @' ]* o, f' q0 J/ s% i; b) p: r
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鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)6 b) k- W+ O7 A4 }* a' G& a
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$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋
: j% w/ [& a. u$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。
2 Q' B8 m* k9 D0 P: q2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Q0 j+ I) b% P公仔箱論壇鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7
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簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。" i. ]0 v+ w& A* v3 e
e7 \9 A: i5 x* k# w公仔箱論壇串燒叉燒皇堂食$13/串tvb now,tvbnow,bttvb" y0 ^. z0 q% U% | |
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半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _) q, \+ {( T- C* @
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菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份
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% Z% K. g3 H6 g& ], ?) I5 H公仔箱論壇蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。
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' n& K0 w" {2 Y4 J7 d4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 e; P3 X* }$ m+ ^/ Q" D, btvb now,tvbnow,bttvb來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」tvb now,tvbnow,bttvb, F) x2 B. _) R) O) ^
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4 c& ~% e2 a1 E8 ~& e0 rwww2.tvboxnow.com靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下)
r+ ~+ z$ `' Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z3 T, g+ I# v) I3 y& V6 A
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發表於 2010-1-13 05:50 AM
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發表於 2010-1-18 10:51 PM
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