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材料
2 G0 I+ D7 F( v4 Y6 Twww2.tvboxnow.com雞（斬件） 1/2隻、九層塔 8塊、薑片 75克、葱（切段） 6條、紅椒（切角） 1/2隻、蒜子（剁茸） 4粒、乾葱頭（切碎） 2粒調味料：米酒/砂糖各 4湯匙、生抽 3湯匙、老抽 1湯匙醃料：雞粉 1茶匙、糖 1/2茶匙、鹽 4茶匙、生粉 1/3茶匙
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做法
; l' y8 V$ T \- J1.將雞件加入所有醃料拌勻醃 10分鐘。) O$ n. T5 r6 O* H8 `0 J. c2 K* j
: ^/ [: |( U% S4 q) f& l' W0 A6 e) ~$ Q2.將生抽和老抽混合成醬油備用。
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3.開大火燒熱砂煲，下油、蒜茸、乾葱碎、薑片炒香後，加入九層塔。
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! |( I8 L4 Y0 B( ?5 gtvb now,tvbnow,bttvb4.加入後雞件炒至七成熟，倒入米酒、醬油和糖炒勻，冚蓋煮至乾身，最後加入紅椒和葱段便成。 tvb now,tvbnow,bttvb7 a6 ^4 c$ ^4 H
; R9 [$ `1 C$ l, I) P加入了米酒、醬油和砂糖後，應以大火將水份收乾，否則便會變成一煲水了。
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發表於 2010-1-13 05:51 AM
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