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- S1 {6 T9 B& x* d s公仔箱論壇材料
0 `, \& N. U5 i @0 `' [3 m大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵公仔箱論壇% t3 g3 w! n' @* l" p8 M
0 h L% N6 m0 l9 n C; d" rwww2.tvboxnow.com調味料公仔箱論壇0 H8 t9 t/ N1 D6 X, }$ f9 l. e) l
糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻www2.tvboxnow.com& H2 Z8 `1 g- g4 L _1 g
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做法
% n6 s6 l/ \6 c( q4 t, U1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。
9 @+ M' v- F+ f( c# Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P- y. d5 V" r
2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。* u( q# A" f' N
$ A4 g% x, e$ p4 _( @3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。/ V" y( z4 _! U/ j3 E9 w) c. I
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大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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