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[中式食譜] 川椒回鍋肉

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! A8 ?" g) j* m; P' fwww2.tvboxnow.com材料
  f9 f9 `. X9 G  t8 G4 t7 q公仔箱論壇熟五花腩肉(切片) 450克、椰菜(切角) 300克、冬笋(去皮切片) 150克、指天椒(去籽開二) 38克、蒜頭(剁茸) 2粒、辣椒乾少許
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; E3 W1 |$ @" k9 C- u公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb* J+ j1 j4 O3 W0 O6 A1 F' O
桂林辣椒醬適量、雞粉 1茶匙、糖 3/4茶匙、蠔油 1茶匙、鹽少許
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* h8 `; F& G) a) l& H& U公仔箱論壇做法
# e' j; J; o6 n' j6 G9 c1.開大火煲滾水,下冬笋汆水 3分鐘盛起。
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2.開大火燒滾油至 60℃,放入冬笋炸至乾身,撈起。tvb now,tvbnow,bttvb, K4 V& I& ?8 b
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3.開中火燒紅鑊,下油,加入蒜茸、指天椒及鹽炒香,再下桂林辣椒醬炒勻,然後加入腩肉及冬笋片炒勻,再下椰菜、辣椒乾、雞粉、糖和蠔油兜勻即成。
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