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5 `9 C: b2 ?, j; \' ]& T( D材料www2.tvboxnow.com4 e) N: s& f/ n; A8 n
黃花魚 1條、松子 50克、薑 3片、葱 2棵（切段）、青椒 1/2個（切角）、番茄 1個、鮮菠蘿100克、鹽 1茶匙、胡椒粉/紹酒各 2茶匙、生粉適量
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. Z& F* o) v8 X" h+ l) Jwww2.tvboxnow.com汁料
* D7 S+ G2 y9 L% \7 g蒜茸 1湯匙、茄汁 3湯匙、糖 5湯匙、醋 4湯匙、水 2/3杯、生抽 1湯匙、鹽1茶匙、生粉 1湯匙、麻油少許
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做法
: D) G4 P+ e$ ~- A A: A. s1.將魚洗淨抹乾水，在魚身切幾刀，深至見骨，然後加紹酒、鹽及胡椒粉拌勻醃15分鐘。
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2 F0 _# E* I4 E1 i0 }; stvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱一鍋水，放入青椒汆燙 1分鐘。番茄去蒂，在底部十字，放入滾水中汆燙10秒，然後盛起浸冰水，搣去外皮後切大粒。) _: [. v- Q6 }+ Y, s
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3.黃花魚薄薄拍上生粉。燒熱鑊加油，爆香薑片及葱段，放入黃花魚，先將一邊煎至香脆，反轉再煎另一邊，魚熟後盛起上碟。
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# g* Z% ^& T# U4 [1 X1 u公仔箱論壇4.將糖、生抽、鹽、醋、茄汁、生粉及水拌勻成醬汁。
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5.燒熱鑊下油，用細火炒香蒜茸，然後加番茄粒炒勻，加醬汁煮至糖溶，加青椒及菠蘿煮至再滾起。www2.tvboxnow.com) m" V4 m) z' Y: }; ^& P& W
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6.將醬汁淋在魚上，撒上烘香的松子及淋上麻油即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 j0 V& G, B4 b( ^& P
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發表於 2010-1-19 05:57 AM
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