經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。
& e. h3 z8 c& O; o6 Q c4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" y. r# T' z S+ f# \
$888大餐主菜選料靚
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, T# y* A" j3 X: Z) s, U$ rtvb now,tvbnow,bttvb初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」
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四道菜配不同性格餐酒
: E" \9 M3 O0 Owww2.tvboxnow.com品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。
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免翁牛柳
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) `. H2 N$ u& H. k: n& n% Z/ H美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）tvb now,tvbnow,bttvb) S0 N/ v! i5 F2 K
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Whitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v/ G- G2 P% v( z, S/ {
/ L1 A. i) ^9 v2 [" M) D公仔箱論壇Syrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。
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炭燒美國黑毛豬扒www2.tvboxnow.com6 F& v( J' Z }8 s
; R. u3 j. }8 J. @& U選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）* b- N' m# _0 L3 N2 A: X
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Reininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005公仔箱論壇' L E2 v% J/ ]3 D" ?
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果味濃，酒身厚，餘韻悠長。公仔箱論壇. Y/ x+ S3 |1 V) l, c: _
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香煎鵝肝配砵酒汁
# F: h6 N9 Y" ]0 {; Ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b) f" N* y. A
鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。www2.tvboxnow.com& p6 R, O' j) h$ V2 _
3 g( j0 j) ?& g2 uWhitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004
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果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。www2.tvboxnow.com* g' R+ k/ t% O, z/ i( B
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香煎路易斯蟹餅tvb now,tvbnow,bttvb; I& o& l. ~# E, t5 N/ g
5 B! q( R" o1 y; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。
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Pacific Rim Dry Riesling, American NVwww2.tvboxnow.com9 Z/ x6 Z2 @8 S, K: j7 k
7 _( e1 Q2 ~. {4 ?# [, y, @2 e酒身不濃，果味清香。tvb now,tvbnow,bttvb8 x4 m7 F9 T$ c: C" j
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紐約芝士餅及青檸批
+ F2 S$ p9 B# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S5 O2 t7 O6 r
青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。www2.tvboxnow.com3 T% Y) @6 O6 t4 C& ~$ W1 d
( |( f% P3 B% @8 |8 l6 ctvb now,tvbnow,bttvbPacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007
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以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。; J& t7 n! K2 T
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華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)tvb now,tvbnow,bttvb; A) D; T" }9 p
. R1 Q4 e, f3 p7 q( \3 F9 q: I1 z富豪機場酒店大餐送出方法
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答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。
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|5 x, r. s/ A& d1 y4 Ftvb now,tvbnow,bttvb必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費 公仔箱論壇! V0 B. R: e# `3 _
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發表於 2010-1-21 05:53 AM
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