近排天氣乍暖還寒,體力有如泥牛入海,肚皮不斷敲起鼓聲,可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉,暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥,不少人專程駕車來消夜,$30就有龍蝦落肚!
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' j1 G$ s. y* D7 lwww2.tvboxnow.com瓦煲生滾米氣濃) R, @& d4 p+ N; q5 D) _& M
粥粉麪飯以粥為首,每當寒冷警告生效,小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種,一般粥店的粥底預先熬好,留在鍋慢慢溫着,質感雖軟綿,但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛,同樣是預先熬好粥底,不同的是收到柯打才將配料連粥再煮,味道更鮮甜,而且生滾令粥的質地不稠不稀,感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名,特別在生滾時改用瓦煲盛着,更能保持熱力,送到客人面前升起縷縷輕煙,米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪,毋懼寒風凜凜,漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。www2.tvboxnow.com% _+ ^/ X/ H# Y
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凌晨三點最旺場 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O: V, K$ p& V) b3 w' O5 G# x0 R9 ?/ v9 \
煲仔粥位於杉樹街,人流不算多,入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝,牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌,是典型的街坊食肆格局,賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說:「最高峯日賣500碗,平日七八點最旺場,跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市,每晚六點半營業直到天光六點,「凌晨三四點又很旺場,酒吧的熟客收工一班人過來食,他們很醒目,會預留龍蝦,否則一定無貨,海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打,龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有,用上馬來西亞或流浮山貨色,向大批發商直接取貨,定價因而較低,最貴龍蝦粥$30,泥鯭粥$20,難怪晚晚爆場。
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% ~* ?% P* T, h1 f' n. q5 M; Iwww2.tvboxnow.com生滾龍蝦粥$30
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2 O ~, E; m% ?( o$ k) U* I- `' N" Y+ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揀選馬來西亞新鮮龍蝦,斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚,帶海水鮮味,肉質爽彈,粥底軟綿鮮甜。
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生滾石斑粥$25 2 A) F, F& W8 P4 u' E
, d# P2 K+ ]0 Q. u4 h( i新鮮石斑粥切件,放進粥底同煲,石斑清甜,肉質滑溜,帶陣陣魚香,鮮味十足。
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, A& f0 \" x* c. P" p o泥鯭粥$20
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一煲有兩條新鮮泥鯭,煲仔粥熱力十足,蓋過泥鯭的腥味,獨特的魚香令粥底更鮮甜。
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蠔仔粥$20
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2 K6 L$ a/ [+ S; G2 b% Qtvb now,tvbnow,bttvb粥底加入大量蠔仔同煲,蠔仔逼出海水,粥底鹹鮮味濃,蠔仔大大粒脹卜卜,肉質厚身而脆口。tvb now,tvbnow,bttvb+ @4 J) o3 L$ u$ ]
, G4 H0 _, J8 ?$ I# T2 L/ O7 htvb now,tvbnow,bttvb薑葱黑栢葉$40 www2.tvboxnow.com# t0 K6 t" O' j
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以香葱和薑爆香黑栢葉,黑栢葉口感特爽,越咬越有味,經薑葱爆過後更香濃,一濃一甜跟生滾粥味道很夾。tvb now,tvbnow,bttvb$ d! H7 u/ M) M" |+ D
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Model SansuTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w( g: }9 w2 Z N5 `& A* W$ |
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粥底軟綿綿,龍蝦很鮮,肉很彈牙。5 N8 i- Y7 C% O4 x5 s+ N
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食客 Ric
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+ f0 A! q, `8 h) E QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦粥的味道很甜。
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煲仔粥 (大角嘴杉樹街) tvb now,tvbnow,bttvb$ O3 q2 ~% c- r k T
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柴九撐$38四寶粥
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■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。公仔箱論壇9 Z4 M+ x7 ~* ~. k8 ]8 _
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佐敦食肆林立,是吃消夜的天堂,吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時,全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉,但來得和味,當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製,以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲,份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥,一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位,生滾前師傅會先將魚肉煎香,去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商,每天來貨四次,確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場,柴九黎耀祥和兒子都是常客,老闆說他們最愛吃和味四寶粥。
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和味四寶粥$38
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魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟,去除腥味;魚腩清甜,魚卜爽口,魚嘴魚骨鮮味十足,一次試晒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |) j. v% z0 g; `$ L1 U! v* r
7 s. L- w; g t; y3 W; [9 \7 W, p公仔箱論壇金牌及第粥$26
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有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚,粥底富肉香,豬雜新鮮爽口肉味濃。7 n- l2 K) ?6 D5 m
! u* U9 n' C5 [2 P- u4 ^! `) j# s爽滑白灼鯇魚皮$18
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魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透,極爽口,撈麻油胡椒汁食,惹味! 公仔箱論壇$ e) P0 w Z* t2 {. ]0 u
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( d; I6 F+ x( q4 l) [tvb now,tvbnow,bttvb和味生滾粥 (佐敦吳松街)" A! X6 [0 x, Z
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