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4 H; Q7 b/ W/ [- \! M1 H: W/ Cwww2.tvboxnow.com材料) I; z/ v7 u J# a- E, o
蛋黃 2隻、蛋白 2隻、茄子 150克、紅椒 1/4個（切條）、黃椒 1/4個（切條）、青椒 1/4個（切條）、炸豆腐 1/2件（切粒）、粗鹽/鹽/胡椒粉各適量
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! e+ k8 _, ~4 N8 `3 ?做法
( b* ]* a* y$ e- W公仔箱論壇1.茄子切片後，灑上粗鹽醃10分鐘至出水。. b% `2 ^2 F! ~
$ S; v$ W0 Y, o1 [7 `5 mtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白打拂至企身；蛋黃打拂後加鹽及胡椒粉調味後，將蛋黃逐少加入蛋白中，輕力拌勻。
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3.燒熱鑊下油，用大火將茄子煎至熟透，然後轉慢火加紅椒、青椒、黃椒及炸豆腐粒煎香後盛起。
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7 J9 ?5 Q$ c$ F! @5 j. P) x3 ?: a公仔箱論壇4.然後倒入蛋漿，將紅椒、青椒、黃椒及豆腐放上面，煎 5分鐘至金黃即成。
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發表於 2010-1-26 05:50 AM
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