「啖啖肉！啖啖肉！」很多人好似 Ella官恩娜一樣愛吃魚又不想有骨，所以多骨少肉的桂魚就成為識食懶人至愛。最近 Ella常跟新城知訊台主持林柏希四處找美食，這天就相約阿霽一齊來到將軍澳擦桂魚捲鵝肝。
3 _* c* o: I+ p8 ]) u* swww2.tvboxnow.com
8 D& q8 S/ e# x9 P& T) ]' B1 B雪映鵝肝桂魚卷tvb now,tvbnow,bttvb2 c) P0 I2 c9 j1 Q/ G, y' o5 W2 b& G
 公仔箱論壇+ A( ^1 o1 T5 \
推廣價$398（原價$498）桂魚肉爽而彈，鵝肝蒸過後味更清，蛋白還有絲絲酒甘芳香。須預訂。
: [5 ^, Y+ T2 j; |0 i公仔箱論壇www2.tvboxnow.com- r' H" B1 A! q: u
) U* n' k0 e& L# F. Q0 X. f/ L公仔箱論壇桂魚捲住鵝肝，兩種鮮味融合，味道和質感俱夾，吞後有油香和鮮味在口中。
2 t; Y: ^ b4 B3 ^( O _公仔箱論壇
2 e( b4 [9 k W, U% V4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ella搶食「乳貼大龍蝦」
* h6 K7 P# D" H) P7 W" n; vwww2.tvboxnow.com「咦，啖啖肉！」試一件桂魚卷，Ella發現餡料不是火腿豬肉：「中間包住的是鵝肝，和魚肉味道很夾，鮮味又不會腥！」藝術家兼食家歐陽應霽，則最欣賞魚肉旁邊的蛋白，「魚和蛋味道濃度剛剛好，師傅先把一層蛋白蒸好，放魚肉捲上去再蒸，再倒一層薄薄的蛋白上去蒸第三次，所以才感覺到魚和蛋味渾然天成。」這道雪映鵝肝桂魚卷，用上兩斤桂魚，雪映指蛋白，並以啤酒入饌，辟走魚腥並吊起鮮味，一連吃了四件魚卷的林柏希亦說：「我還吃到蛋白有啤酒的甘味和麥香。愛吃魚又不想有骨，通常是想付出少少收穫多多的人。下一道菜……嘩！很易讀錯做乳貼。」Ella搶住看：「甚麼？你想讀作鍋蝦乳貼大龍蝦？」原來是鍋貼乳酪大明蝦，做法是用麪包皮包住大蝦和乳酪醬，然後油炸至金黃色，更鬆脆，一咬流出熱騰騰的乳酪，送酒吃最夾， Ella最愛它夠香口。公仔箱論壇+ Y) o, t% Y; v6 H
; {. G- X9 W# b
鍋貼乳酪大明蝦
$ t' I: [5 u! G) ?# J3 D7 n
1 ~4 ~- P' j! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推廣價$88（原價$98）外面是炸脆的麪包皮，咬開是熱騰騰的乳酪夾蝦肉。 ( ^; x; t! F2 l- B2 \" b; {
. [# ~% G$ e, A
Ella公仔箱論壇. o5 U0 w2 |- ?7 L
0 ]* O' t1 v! U# y/ g/ N我最愛這個鍋貼乳酪大明蝦，外皮夠脆又香口。3 }: m( ]( B8 w8 O
' f' Z7 _1 l( P+ h- S/ u% `+ Gwww2.tvboxnow.com阿霽最讚欖角鹹鮮, w) q! j% k& n
另一道河鮮欖角骨三人都讚不絕口，太極形的賣相，一邊炸魚肉，另一邊炸排骨。Ella愛排骨：「豬肉面層很脆，上面淋上欖角醬吃起來酸甜似咕嚕肉，但酸得比咕嚕肉惹味，ichiban！」排骨用的是新鮮貨，炸後仍保住肉汁；魚是門鱔，師傅更先將魚起骨，再混上欖角炸，令皮滑而肉爽。阿霽就最欣賞這欖角醬：「欖角本身的鹹鮮是重點，不論肉類或海鮮，這份鹹味都能吊出鮮味。」阿霽隨即問師傅欖角的來源地和做法，不過師傅只肯說用了欖角和酸梅醬做主要材料，秘方當然要保持神秘。阿霽又問：「現在的小朋友會不會抗拒吃黑色的配料？」林柏希答：「我兒時也不吃冬菇、髮菜，現在才吃，人到了某個年歲就會轉飲食的喜好。」Ella接話：「同意呀，好像我現在就愛吃苦瓜。」林柏希笑嚷：「因為你也老了！」
, a) y& G! f0 h i% C* b+ gwww2.tvboxnow.com
# @( g$ |" w) g# P6 x! l河鮮欖角骨3 c0 H0 ?) R) z& h8 n' C, u) ~
 tvb now,tvbnow,bttvb$ c5 X; y6 O( N6 k% \; L
推廣價$108（原價$148）前是炸門鱔，後是炸排骨。欖角醬甜甜酸酸，開胃而吊出魚肉豬肉鮮味。
7 K% j/ Z: l* y$ s3 t0 k5 {+ R. ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) d0 [! V, c( `
阿霽公仔箱論壇# b: f3 y: D9 N4 a5 v2 O+ \3 p0 I# d# \
' l7 S! i2 y. c8 Mwww2.tvboxnow.com欖角醬能令魚或肉類都變得好味。 1 F: G/ A, k* n x. I4 E$ Y2 J6 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u& j+ s; M! z/ c5 p
其他推介姜太公枱面魚蝦蟹公仔箱論壇* i5 j: f7 x+ ]! T/ T+ R3 v$ P4 R
 www2.tvboxnow.com6 {4 G: @# p( s# a5 F y
推廣價$168（原價$248）魚湯浸住鯇魚、海中蝦和青蟹，上桌慢慢滾熟像打邊爐。蘿蔔盡吸精華。www2.tvboxnow.com7 t y& n8 ^3 ~ [9 ~/ @. E
$ Q8 y" Y/ ^) O: ~5 Y# ~- b$ v私房富貴牛肉餅 }- T" U: t- R% n9 h
9 c0 `+ h" g8 @+ Q0 @* ~tvb now,tvbnow,bttvb推廣價$78（原價$118）山東一級靚肥牛頸脊肉，人手打至起膠，加馬蹄果皮吊味，濃肉味。
5 |. w9 I7 k- ^! I' W2 P2 Utvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com- \$ [! L4 n0 s$ W& w) o% p3 m, z
 公仔箱論壇# v$ A+ C3 B( O( B
註：以上推廣價至二月
& b4 w1 ]; @: G+ ~7 i2 l底鳳苑名廚 (將軍澳新都城中心 2期商場地下高層)7 G# B, ]% \, q7 ]1 R
+ t! S! ?+ I7 N+ Z: e+ E/ z3 B- |# [www2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n' @; z( t% Q8 \; C
|
發表於 2010-1-27 12:20 PM
| 